El Aceite de Palma se ha puesto de actualidad en nuestra gastronomรญa, es el segundo tipo de aceite en el mundo con mayor volumen de producciรณn, originario de รfrica occidental primero pasรณ a Amรฉrica y mรกs tarde a Asia, principal paรญs productor y exportador de aceites y grasas a nivel mundial. Segรบn la OCU (Organizaciรณn de Consumidores y Usuarios) el aceite de palma es tanto para uso culinario como para uso industrial a dรญa de hoy uno de los mรกs utilizados en el mundo. Puedes leer mรกs sobre ello en este enlace a la wikipedia.
Sin embargo, estos dรญas han saltado las alarmas y el aceite de palma como objeto de debate estรก mรกs latente que nunca, pero ยฟes realmente perjudicial este aceite? Y si no lo es, ยฟpor quรฉ lo han retirado las grandes superficies? Hoy vamos a profundizar en un tema que estรก desde hace aรฑos en debate por parte de las organizaciones ecologistas y que en los รบltimos tiempos se dice que no es desde un punto de vista nutricional la opciรณn mรกs recomendableโฆ ยกVeamos!
Supermercados retiran aceite de palma
Segรบn han informado en diferentes medios en los รบltimos dรญas, la cadena de supermercados Alcampo estรก negociando con sus proveedores las posibles alternativas para retirar de sus supermercados este ingrediente tan criticado tanto por su proceso de producciรณn como por su alto contenido en grasas.
Al parecer otras cadenas de distribuciรณn espaรฑolas como Mercadona, Dia y Eroski estรกn estudiando tambiรฉn la posibilidad de emprender acciones similares, bien para retirarlo o bien sustituirlo por aquel que cuente con un certificado de sostenibilidad.
Lidl tambiรฉn ha manifestado que intentan evitarlo a no ser que tenga este sello que asegura que su consumo no es perjudicial. Portavoces de estas empresas han confirmado que, aunque desde la industria avisan que no siempre es posible, la intenciรณn es eliminar este ingrediente y los productos que lo contengan.
La preocupaciรณn ha aumentado en los รบltimos tiempos desde que saliรณ a la luz que la empresa SuperSano especializada en productos ecolรณgicos habรญa retirado de sus lineales el aceite de palma. Para sorpresa de esta cadena sus ventas se incrementaron en un 20% despuรฉs de renunciar a los productos elaborados con este aceiteโฆ da que pensar ยฟverdad?
Posibles riesgos para la salud
Se dice que el consumo continuado de aceite de palma podrรญa estar asociado a distintas enfermedades metabรณlicas, pero el motivo principal para que se desconfรญe desde este producto es su alto contenido en รกcidos grasos saturados, concretamente entre un 40-45% de las grasas del aceite de palma son saturadas. El problema estรก en su composiciรณn, donde predomina el รกcido palmรญtico y cuyo consumo habitual aumenta los niveles del LDL, mรกs conocido como colesterol malo.
Este รกcido graso saturado se deposita en las paredes de las arterias pudiendo provocar a la larga infartos e ictus, segรบn detallan algunos cardiรณlogos. El riesgo es conocido ya por los cientรญficos y la Organizaciรณn Mundial de la Salud desde el aรฑo 2003, ya que en un informe sobre prevenciรณn de enfermedades, dietas y nutriciรณn de ese mismo aรฑo se apuntaba al รกcido palmรญtico como el responsable principal del aumento de colesterol.
Son ya numerosos los estudios que demuestran que un consumo prolongado o en grandes cantidades de este aceite influye de manera negativa a nuestra salud, duplicando asรญ el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. No te alarmes, ya que para que el aceite de palma sea perjudicial debemos consumir una gran cantidad cada dรญa, y si no te genera confianza y quieres retirarlo de tu dieta procura fijarte en la etiqueta de los productos que compres a partir de ahora.
Tala indiscriminada de bosques
Ademรกs de lo anterior, este aceite se consigue con la deforestaciรณn de preciados bosques de Malasia en cuya diversidad se albergan los territorios de los chimpancรฉs. Si reducimos su consumo, reduciremos tambiรฉn la deforestaciรณn de este hรกbitat.
Quรฉ alimentos contienen aceite de palma
Si te paras un momento a mirar las etiquetas de la gran mayorรญa de productos alimentarios que tienes en tu despensa ahora mismo lo mรกs probable es que te encuentres con varios que contienen aceite de palma.
Sin duda alguna, este era hasta el momento uno de los aceites mรกs usados en el mundo, por lo que es normal encontrarlo en una gran cantidad de productos que consumimos cada dรญa a pesar de no ser la mejor opciรณn desde el punto de vista medicinal y nutritivo. Ahora bien ยฟsabes quรฉ alimentos contienen aceite de palma? Si todavรญa no, aquรญ te dejamos un listadoโฆ
- Snack
- Bollerรญa industrial
- Pan
- Chocolate
- Cereales
- Cremas de cacao
- Pizzas
- Galletas
- Helados
- Pescado rebozado
- Salsas
- Patatas fritas
- Sopas preparadas
- Pasta rellena
- Pescado rebozado
- Leches de continuaciรณn para bebรฉs
Como ves, el aceite de palma se encuentra presente sobre todo en productos que ya estรกn considerados como insanos, tal y como es la bollerรญa industrial, los snacks y todo lo que es la comida preparada, pero tambiรฉn podemos encontrarla en otros alimentos por los que quienes quieren cuidarse tambiรฉn optarรญan, como es el caso de las galletas ricas en fibra o integrales.
Conclusiรณn
A pesar de toda la polรฉmica que ha generado el aceite de palma cabe recordar que su utilizaciรณn dista mucho de estar prohibida y que tanto el gobierno como las agencias de seguridad alimentaria no han considerado oportuno vetar a este ingrediente, por lo menos de momento.
Por otro lado, la OCU reclamรณ vigilancia especial a todo tipo de aceites, ya que este tipo de contaminantes no se encuentran รบnicamente en el aceite de palma, sino tambiรฉn en otras aceites refinadas como el aceite de maรญz o el aceite de soja, aunque cabe destacar que en estas aparece en cantidades inferiores. Para concluir este debate, comparte con nosotros ยฟtรบ quรฉ piensas sobre el aceite de palma?
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