En Cocina Casera procuramos enseñarte cada dĂa platos tĂpicos de diferentes lugares para que puedas disfrutar de todo tipo de comidas. Sin embargo, la gastronomĂa es mucho más que el arte de cocinar bien algunas recetas caseras, se trata de la relaciĂłn del ser humano con el medio cultural, el cual nos provee de conocimientos y recursos para la elaboraciĂłn de platos exquisitos y de buena calidad. Hoy queremos ver contigo quĂ© es la gastronomĂa, su significado, caracterĂsticas e importancia en el mundo… ÂżTe apetece saber más?
Significado de gastronomĂa
El tĂ©rmino gastronomĂa proviene del griego “gastros” lo que significa “vientre o estĂłmago” y “nomos” que significa “ley”, por lo que la gastronomĂa viene a ser el estudio del vĂnculo existente entre el ser humano, el medio ambiente y la comida. Con este significado podemos deducir claramente que mediante la gastronomĂa no sĂłlo podemos poner en práctica una serie de tĂ©cnicas para llevar a cabo preparaciones culinarias, sino que tambiĂ©n podemos sostener un nexo con el medio que nos rodea y que nos da tantos recursos alimenticios.
CaracterĂsticas de la gastronomĂa
Una de las caracterĂsticas principales de la gastronomĂa es que puede ser de una regiĂłn en especial o bien particular, es decir, que la manera de preparar un mismo plato puede variar o ser totalmente distinta de un paĂs a otro. Las diferencias tambiĂ©n pueden notarse incluso dentro del mismo paĂs, ya que el plato o receta dependerá de los recursos que tenga a mano el cocinero/a.
La gastronomĂa nos permite conocer la cultura de cada paĂs o cada pueblo, ya que nos habla de las costumbres de quienes habitan cada regiĂłn y de las formas de vida y recursos que tenĂan antiguamente y en la actualidad. TambiĂ©n cabe destacar la importancia de la gastronomĂa en la salud, puesto que algunas tradiciones culinarias están asociadas tanto a la disminuciĂłn como al incremento de enfermedades, de hecho, en algunas regiones en las que se tiene una esperanza de vida bastante alta se debe en muchos casos a la alimentaciĂłn.
Por Ăşltimo, en cuanto a las caracterĂsticas podemos decir que la gastronomĂa está relacionada tambiĂ©n directamente con el clima ÂżquĂ© quiere decir esto? Pues con el tiempo el ser humano ha tenido que adaptarse a los cambios climáticos de tal manera que en Ă©pocas de frĂo ingerimos comida con mucha más grasa, mientras que en Ă©pocas de calor lo mejor para el organismo es la comida fresca y liviana.
Aficionados y profesionales de la gastronomĂa
Los aficionados a la buena comida disfrutan viajando y probando distintos platos con los que pueden apreciar y degustar el sabor, el olor y la textura en el paladar de los manjares de cada regiĂłn o paĂs que visiten.
Por otro lado, el profesional que se dedica al estudio de la gastronomĂa es denominado gastrĂłnomo o gourmet y como tal conoce la materia culinaria, tiene gusto por lo delicado y exquisito y no sĂłlo trata todo lo relacionado a la preparaciĂłn de comidas, sino tambiĂ©n los distintos niveles que puedan significar los aspectos relacionados con lo culinario, histĂłrico, social, antropolĂłgico etc. Si eres aficionado/a la cocina y por ende a la gastronomĂa no dudes en probar y hacer comidas tĂpicas de otros paĂses, estamos seguros que te convertirás en todo un profesional del arte culinario…
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