45 mLas alitas de pollo, pequeรฑas joyas de la gastronomรญa mundial, pueden ser un plato simple pero sorprendentemente satisfactorio. El secreto de su รฉxito radica en el adobo, que aporta sabores robustos y complejos a la carne. Este adobo para alitas de pollo que te voy a mostrar tiene su origen en las tradiciones culinarias del sur de Estados Unidos, donde las alitas adobadas y luego fritas son una delicia emblemรกtica. Un detalle interesante es que, aunque las alitas de pollo eran a menudo descartadas o usadas para caldo, su popularidad se disparรณ en los aรฑos 60 cuando se empezaron a servir como aperitivos en los bares de Buffalo, Nueva York. Asรญ naciรณ el famoso plato "Buffalo Wings".
Ingredientes para Adobo para Alitas de Pollo para 2 personas
- 10 alitas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de azรบcar moreno
- Jugo de 1 limรณn
Cรณmo hacer la receta de Adobo para Alitas de Pollo
- Comienza por preparar las alitas de pollo. Asegรบrate de que estรฉn limpias y secas antes de proceder. No necesitas ningรบn tipo de herramienta especial para esto, simplemente usa toallas de papel para secarlas.
- En un bol grande, combina el aceite de oliva, el ajo picado, la pimienta negra, la sal, la paprika, el comino, el azรบcar moreno y el jugo de limรณn. Esta serรก tu mezcla de adobo. El objetivo aquรญ es mezclar todo bien para asegurarte de que las especias estรฉn bien distribuidas.
- Introduce las alitas de pollo en el adobo. Puedes hacer esto con las manos o con la ayuda de pinzas. Asegรบrate de que cada pieza estรฉ bien recubierta con la mezcla.
- Refrigera las alitas de pollo adobadas. Cubre el bol con un plรกstico adherente y colรณcalo en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que los sabores se mezclen y penetren en la carne.
Notas y Consejos
Preparar un buen adobo para alitas de pollo no es tarea difรญcil, pero hay algunos consejos que te ayudarรกn a lograr el mejor sabor. Primero, la elecciรณn de las especias es crucial. No dudes en experimentar con diferentes combinaciones y ajustar las cantidades a tu gusto.
Respecto al tiempo de marinado, si puedes dejar las alitas en el adobo toda la noche, notarรกs una gran diferencia. El tiempo adicional permitirรก que las especias se infundan mรกs profundamente en la carne, lo que aportarรก un sabor mรกs intenso.
En cuanto a la cocciรณn, recuerda que el adobo puede quemarse si la temperatura es demasiado alta, asรญ que asegรบrate de cocinar las alitas a fuego medio-bajo. Ademรกs, puedes barnizar las alitas con un poco de adobo durante la cocciรณn para aumentar su sabor.
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