Os traemos un plato con alimentos frescos, para combatir el calor y muy agradable al paladar. Unas alcachofas marinadas que no entraรฑarรก ninguna dificultad y que podrรกn servirte por ejemplo como cena, ya que es un plato sano que ademรกs te permitirรก tener una buena digestiรณn antes de dormir. Puedes acompaรฑarlo con nuestra Ensalada de Aguacate y Quinoa.
Ingredientes para 2 personas
- 500 gramos de alcachofas pequeรฑas
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra
- 3 Dientes de ajo
- Zumo de medio limรณn exprimido
- Una chorrito de vinagre de vino blanco
- Perejil fresco picado – una pizca
- Pimienta – una pizca
- Sal gorda – una pizca
- Tomillo – una pizca
Pasos de las alcachofas marinadas
- Retiramos a las alcachofas las primeras hojas hasta casi el corazรณn
- Las cocemos al vapor durante 30 minutos aproximadamente hasta que estรฉn blandas
- Picamos los ajos y los tostamos levemente en una sartรฉn
- Disponemos las alcachofas en un recipiente de cristal y aรฑadimos sobre ellas el aceite, el zumo del limรณn, el vinagre blanco, el tomillo, la pimienta, el perejil y la sal.
- Removemos para que se integren y aรฑadimos el ajo.
- Tapamos el recipiente y dejamos marinar en reposo al menos 2 horas antes de servirlo
Notas y consejos
Si no encuentras alcachofas por ser fuera de temporada, puedes utilizar alcachofas de bote, ya estรกn cocidas por lo que podrรกs saltarte el paso de hacerlas al vapor, aunque el sabor variarรก dado que este viene condicionado por el jugo que trae el frasco. No obstante, tambiรฉn es una buena opciรณn. Lo mejor es probar varias opciones y quedarte con la que mรกs te guste.
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