Nuestro cerebro necesita ciertos nutrientes para mantenerse sano y poder asรญ llevar a cabo un funcionamiento correcto que nos haga sentirnos felices y equilibrados. Una buena alimentaciรณn cuida nuestro cuerpo y nuestra mente. La clave estรก en llevar una dieta equilibrada y variada, en la que tengamos en cuenta todos los grupos de nutrientes para, de este modo, garantizar que tomamos aquellos alimentos para el cerebro que los nutren de una manera adecuada.
A continuaciรณn, listamos algunos de los nutrientes mรกs importantes para una buena salud de nuestra materia gris. Se incluyen datos sobre los grupos de poblaciรณn que pueden necesitar un aporte extra de dichos nutrientes, ya sea por una cuestiรณn de edad, actividad fรญsica o sexo.
Los antioxidantes
Los antioxidantes son necesarios para nuestro cuerpo ya que retrasan el envejecimiento del cerebro al neutralizar los radicales libres, que son subproductos del metabolismo que se forman en contacto con el oxรญgeno y que afectan negativamente a todas las cรฉlulas de nuestro cuerpo.
Las personas que practican ejercicio tienen tendencia a una mayor ingesta de alimentos, al mismo tiempo que presentan mayores niveles de oxรญgeno en sangre. La combinaciรณn de ambos factores provoca mayores niveles de radicales libres. Debido a esto, las personas que practican ejercicio deben aumentar el consumo de sustancias antioxidantes.
Los flavonoides, un tipo de antioxidante, mejoran el flujo sanguรญneo hacia el cerebro, previniendo la apariciรณn de numerosas dolencias.
Algunos alimentos ricos en antioxidantes son, entre otros: verduras de colores variados, frutas, vino tinto, el cacao y el hรญgado de ternera.
Te invitamos a que, si lo deseas, amplรญes tu informaciรณn sobre estas sustancias protectoras con nuestro artรญculo: ยซtodo lo que necesitas saber sobre los antioxidantesยซ.
Algunos buenos Alimentos para el cerebro
Cafeรญna
Segรบn diversas investigaciones la cafeรญna parece desempeรฑar un papel protector de nuestro cerebro. Los cientรญficos aรบn no tienen claro cรณmo se produce esta protecciรณn, por lo que se hacen necesarias nuevas investigaciones.
Se ha demostrado que la ingesta de cinco tazas de cafรฉ al dรญa reduce drรกsticamente los sรญntomas tempranos de la enfermedad de Parkinson. Una vez que la enfermedad estรก avanzada, el consumo de cafรฉ ya no es tan eficaz para disminuir los temblores que provoca esta dolencia.
De las propiedades de la cafeรญna pueden beneficiarse personas en situaciรณn de riesgo de sufrir Parkinson y aquellas mujeres que estรกn en los primeros dรญas del periodo.
El chocolate negro, que contiene cafeรญna y el neurotransmisor anandamida, aporta importantes beneficios al aumentar los niveles de estrรณgeno en los hombres, en las mujeres post-menopรกusicas y en aquellas que estรกn en los primeros dรญas de la menstruaciรณn.
Algunos alimentos que contienen cafeรญna son, entre otros: cafรฉ, diversos tipos de tรฉ, cacao, muchos refrescos y chocolate negro.
รcidos grasos omega-3
Los รกcidos grasos omega-3 tienen propiedades antiinflamatorias, ademรกs de ser un componente importante de las membranas celulares. Su deficiencia se ha relacionado con trastornos cerebrales como la depresiรณn. Del consumo de estos รกcidos grasos se pueden beneficiar, especialmente, aquellas personas que padecen depresiรณn, ya que los omega-3 aumentan la plasticidad del cerebro, mejorando la cogniciรณn y el aprendizaje.
Los รกcidos grasos omega-3 se encuentran en alimentos como: atรบn, salmรณn, otros pescados grasos, semillas de lino, las nueces y otros frutos secos.
Vitaminas del grupo B
El cerebro necesita รกcido fรณlico (vitamina del grupo B) ya que es una sustancia imprescindible para la sรญntesis de proteรญnas estructurales. Sus deficiencias son raras en el ser humano, pero hay casos en los que se dan. Cuando es asรญ, un aporte de รกcido fรณlico extra puede mejorar la memoria y aliviar la depresiรณn. Diversos estudios tambiรฉn seรฑalan que este รกcido puede proteger al cerebro contra la demencia.
Su consumo se hace especialmente necesario de manera previa a un embarazo, ya que de este modo se evitan malformaciones en el feto, como la espina bรญfida.
Algunos alimentos ricos en รกcido fรณlico son : el pescado graso, las setas, la leche animal, la leche de soja, los cereales, el zumo de naranja y las espinacas.
La curcumina
La curcumina es una sustancia natural que se obtiene de la cรบrcuma, que a su vez es un colorante muy usado en la cocina de paรญses de Oriente. La curcumina presenta propiedades antiinflamatorias que podrรญan, segรบn algunas investigaciones, proteger al cerebro contra las enfermedades de Parkinson y Alzheimer. La cรบrcuma se viene utilizando desde hace siglos en Asia para elaborar remedios vegetales con los que tratar diversas enfermedades antiinflamatorias tales como la artritis. Ademรกs, la curcumina presenta una potente acciรณn antioxidante.
La cรบrcuma tiene numerosas aplicaciones en cocina, pudiendo usarse como colorante en sustituciรณn de otros colorantes menos naturales.
Algunos alimentos donde podemos encontrar la curcumina son: el curry y algunas mostazas para cuya elaboraciรณn se ha usado cรบrcuma.
El triptรณfano
El triptรณfano es una aminoรกcido esencial para el cerebro puesto que es necesario para la sรญntesis del neurotransmisor serotonina, que interviene en la regulaciรณn del estado de รกnimo. El cerebro no puede almacenar triptรณfano, por lo que se hace necesaria una ingesta adecuada a travรฉs de la dieta.
Aquellas personas que se inician en el mundo del vegetarianismo, y no tienen en cuenta la importancia de las proteรญnas, pueden sufrir, en poco tiempo, las consecuencias de la falta de triptรณfano. Dicha deficiencia puede manifestarse a travรฉs de sรญntomas como ansiedad, irritabilidad y depresiรณn.
Algunos alimentos ricos en triptรณfano son: huevos, espinacas, frutos secos, carne roja, lรกcteos y pescados.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
