Ā”Buenas Cocinacas! ĀæQuĆ© tal estĆ”is? Hoy hablaremos de algunos alimentos probiĆ³ticos naturales y de quĆ© manera pueden ayudar a nuestro organismo. La OMS define los probiĆ³ticos como microorganismos vivos que, cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promuevenĀ beneficios en la salud del organismoā. Pero, ĀæQuĆ© beneficios son estos? Concretamente estos microorganismos actĆŗan sobre la microbiota o fibra intestinal, ayudando a prevenir enfermedades o patologĆas relacionadas con el sistema digestivo de nuestro cuerpo.
El hecho de introducir en nuestra rutina los alimentos que te vamos a proponer a continuaciĆ³n puede hacer que nuestras digestiones sean mĆ”s ligeras, nuestro sistema inmunolĆ³gico se vea reforzado o que eliminemos mĆ”s eficientemente las toxinas de nuestro cuerpo. Pero no sĆ³lo esto. Los probiĆ³ticos tambiĆ©n pueden evitar algunas enfermedades, como el cĆ”ncer de colon, debido a las bifidobacterias que estĆ”n relacionadas con su prevenciĆ³n. TambiĆ©n puede frenar la propagaciĆ³n de bacterias que causan una gran gravedad en nuestro estĆ³mago, como por ejemplo la Helicobacter pylori, que puede causar Ćŗlceras y muchas mĆ”s consecuencias negativas.
Pero, ĀæQuĆ© alimentos son los que mĆ”s carga probiĆ³tica tienen? Te lo detallamos a continuaciĆ³n:
Los mejores alimentos probiĆ³ticos para tu salud
Yogurt o lƔcteos
El yogurt es uno de esos alimentos que tenemos en la nevera frecuentemente y hemos consumido toda la vida. Este alimento nos ayuda a regular y mantener en perfecto estado nuestra flora intestinal, por eso siempre se recomienda si padecemos algĆŗn trastorno digestivo. No obstante, aunque todos los yogures nos ayuden, hay otros especialmente fermentados y ricos en probiĆ³ticos que son los que tenemos que elegir prioritariamente.Ā Por ello, es importante que a la hora de ir a comprar yogures, te fijes en su etiquetado. Busca siempre aquellas marcas que contengan lactobacillus o acidophilus y de esta manera, aprovecharĆ”s todo su efecto probiĆ³tico.
Este alimento es muy beneficioso para nuestro cuerpo, y no sĆ³lo por estas propiedades. Es rico en proteĆnas de origen animal, asĆ como en calcio, fĆ³sforo y magnesio. Tampoco aporta muchas calorĆas, a menos que le eches azĆŗcar o miel, cosa de la que mejor prescindiremos. AsĆ que si quieres empezar a introducir este ingrediente en tu vida, ĀæPor quĆ© no elaborarlo en tu propia casa? Ahora es posible gracias a esta receta en la que podrĆ”s aprender a elaborar Yogurt Casero, de esta manera podrĆ”s controlar los edulcorantes que desees y el sabor que mĆ”s te guste.
Por otro lado, en el queso y en la leche de cabra tambiĆ©n podemos encontrar estos microorganismos y en menor proporciĆ³n, en la leche de vaca tambiĆ©n.
Aceitunas y pepinillos en vinagre de manzana
ĀæSabĆas que las aceitunas y los pepinillos que solemos consumir para picar entre horas tambiĆ©n contienen microorganismos probiĆ³ticos? Pues sĆ. Estos alimentos encurtidos son marinados en una aguaĀ yĀ sal para ser fermentados de forma natural y tras este proceso, surgen levaduras y bacterias vivas que nacen durante esta fermentaciĆ³n.
Puedes incorporar estos pepinillos a tus ensaladas para darle mĆ”s sabor o como snack antes de tus comidas en cualquier dĆa. Pero lo importante es que no excedas su consumo, pues son alimentos con una gran cantidad de sal y sodio. Ā”Y a la larga puede afectarnos perjudicialmente!
KĆ©fir
El Kefir es una bebida fermentada procedente de la leche de cabra, oveja o vaca. Se trata de un producto lĆ”cteo similar al yogur pero con una mayor cantidad de probiĆ³ticos y fermentado mediante multitud de levaduras y bacterias. Bacterias de entre las cuales se destacan los microorganismos Lactobacillus acidophilusĀ yĀ Saccharomyces kefir, muy indicados para aliviar el estreƱimiento y frenar cualquier sĆntoma de inflamaciĆ³n intestinal. Pero no sĆ³lo esto, estas bacterias procedentes del Ć”cido lĆ”ctico o LAB pueden frenar el crecimiento de bacterias muy conocidas a la par que daƱinas como la salmonella, la e-coli o la h-pylori.
Este alimento ligeramente mĆ”s Ć”cido y espeso que la leche se obtiene de este lĆ”cteo aƱadiĆ©ndole su hongo en un proceso que dura aproximadamente 24 horas a temperatura ambiente.Ā Gracias a este proceso, pierde prĆ”cticamente toda la lactosa en su interior, por lo que resulta una opciĆ³n muy vĆ”lida para personas intolerantes a esta sustancia. TambiĆ©n es rico en calcio, magnesio y fĆ³sforo, proteĆnas de fĆ”cil digestiĆ³n y de gran calidad y vitamina K y del grupo B (B1, B5, B8, B9, B12).
Por todas estas propiedades, resulta una gran opciĆ³n para incorporarla a tus desayunos acompaƱada de unos frutos secos, fruta o unos copos de avena. Ā”PruĆ©balo y cuĆ©ntanos!
Chocolate negro
Este ingrediente puede contener hasta cuatro veces mĆ”s probiĆ³ticos que los alimentos lĆ”cteos. Esto es debido a que algunas bacterias beneficiosas como la Bifidobacterium, se alimetan del cacao que hay en su interior, crecen y fermetan dando lugar a compuestos antiinflamatorios propios de este ingrediente. Eso sĆ, vigila siempre el porcentaje de cacao puro que contiene, ya que sĆ³lo serĆ” asĆ si como mĆnimo es del 80%.
Y si no sabes de quĆ© manera incorporar este chocolate negro a tu vida, prueba a elaborar estas deliciosas Barritas con Avena que podrĆ”s incorporar en forma de snack a tu rutina diaria. Ā”Muy saludables y con todos los beneficios del chocolate negro!
Pan de masa madre
Por Ćŗltimo pero no menos importante, tambiĆ©n podremos encontrar microorganismos probiĆ³ticos en la levadura natural o masa madre con la que se elabora este pan tan especial. Este tipo de levadura estĆ” cultivada naturalmente a partir de la combinaciĆ³n de muchos fermentos de harinas, lo que posibilita que se incluyan lactobacilos muy beneficiosos para nuestra salud digestiva e intestinal.
AsĆ que de ahora en adelante ya sabes, Ā”menos pan convencional y mĆ”s pan de masa madre!Ā
Ā”Esto ha sido todo por hoy! Esperamos que hayĆ”is aprendido todo lo que necesitĆ”is saber sobre estos microorganismos tan beneficiosos para nuestro cuerpo. ĀæCon quĆ© alimento te quedas de los que te hemos propuesto? ĀæCuĆ”l es el que menos te ha gustado? DĆ©janos todo esto en comentarios y si te ha sido Ćŗtil, no te olvides de compartirlo con tus seres queridos y en especial con los que sufren de problemas intestinales o gĆ”stricos.
Y ya sabĆ©is, podĆ©is encontrar estas recetas y muchas mĆ”s en nuestro perfil de Instagram, asĆ que pĆ”sate, danos follow y no te pierdas nada de lo que subimos a diario.
Ā”Hasta la prĆ³xima Cocinacas! Ā”Ciao!
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