Arroz con leche de coco

Arroz con leche de coco

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En casa nos gusta mucho el arroz con leche tradicional, pero desde que he probado a hacerlo con leche de coco, no dejan de pedírmelo, sobre todo cuando llega alguna celebración. Ahora que comienza el buen tiempo y apetecen postres fríos, éste es una gran opción.

Aquí tienes otra receta de Arroz con Leche que te encantará.

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gr de arroz
  • 600 ml de leche entera
  • Un palo de canela
  • Media lata de leche de coco
  • la ralladura de medio limón
  • 150 gr de azúcar
  • 25 gr de coco rallado
  • canela en polvo y ralladura de limón para espolvorear

Pasos del Arroz con leche de coco

  1. Ponemos a cocer la leche con la ralladura de limón, el palo de canela y el arroz, sin parar de remover, hasta que el arroz esté tierno.
  2. Una vez que esté hecho, añadimos el azúcar, el coco rallado y la leche de coco, y dejamos cocer cinco minutos más.
  3. Si vemos que está demasiado espeso, añadimos un poquito de agua.
  4. Servimos frío, espolvoreado con canela en polvo y ralladura de limón.

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