40 mEl Bacalao al Horno con Patatas es uno de los platos más populares y tradicionales de la cocina española. Este plato tiene sus raíces en la cocina vasca, donde el bacalao es un ingrediente básico en muchos de sus platos.
La historia del bacalao se remonta a la Edad Media, cuando la iglesia católica prohibió el consumo de carne durante la cuaresma y otros períodos de abstinencia. El bacalao, al ser un pescado seco y salado, se convirtió en una excelente alternativa para sustituir a la carne en la dieta.
A lo largo de los siglos, el bacalao se ha convertido en un ingrediente fundamental en la gastronomía de muchos países, incluyendo España, Portugal, Italia y Brasil, entre otros.
En la preparación del bacalao al horno con patatas es importante tener en cuenta la calidad del bacalao, que debe ser desalado previamente para eliminar el exceso de sal. También son importantes otros consejos que descubrirás a lo largo de esta receta. ¡No te los pierdas!
En resumen, el bacalao al horno con patatas es un plato delicioso y fácil de preparar que ha pasado de generación en generación en la gastronomía española. Con un poco de atención en la selección de ingredientes y la técnica de cocción, podrás disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes para Bacalao al Horno con Patatas para 2 personas
- 2 lomos de bacalao desalado
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Papel de aluminio
Cómo hacer la receta de Bacalao al Horno con Patatas
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las colocamos en una fuente de horno y les añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclamos todo bien y extendemos las patatas por toda la fuente.
- Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Reservamos todo en un bol.
- Colocamos los lomos de bacalao encima de las patatas, salpimentamos al gusto y cubrimos con la mezcla de cebolla y ajos.
- Cerramos la fuente con papel de aluminio, asegurándonos de que quede bien sellada.
- Horneamos durante unos 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el bacalao esté cocido.
- Una vez que el bacalao esté cocido, retiramos la fuente del horno y quitamos el papel de aluminio. Dejamos que se enfríe un poco antes de servir.
Notas y Consejos
Desala bien el bacalao: Es importante desalar el bacalao con suficiente antelación para eliminar el exceso de sal. Lo ideal es dejarlo en remojo en la nevera durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
No cocines demasiado el bacalao: El tiempo de cocción del bacalao dependerá del grosor de los lomos, pero es importante no cocinarlo demasiado para que no quede seco. Lo ideal es hornearlo durante unos 25-30 minutos o hasta que esté cocido.
Añade otros ingredientes: Además de la cebolla y el ajo puedes añadir otros ingredientes como pimiento, tomate, boniato, zanahorias o champiñones para darle un toque diferente al plato.
Sellado perfecto: Es importante cerrar bien la fuente con papel de aluminio para que el vapor no se escape y se cocinen correctamente las patatas y el bacalao.
Gratina el plato: Si quieres darle un toque crujiente al plato, puedes retirar el papel de aluminio unos minutos antes de finalizar la cocción y gratinar en el horno.
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