50 mEl Bacalao con Natas es un plato tรญpico de la cocina portuguesa que combina la suavidad de las natas (nata lรญquida o crema) con la textura y sabor del bacalao desalado. Este plato, aunque sencillo de preparar, es una delicia cremosa y reconfortante que te harรก sentir como si estuvieras en las costas de Portugal. Es una receta perfecta para una cena especial o un almuerzo dominical en casa. Cuenta la leyenda que esta receta se originรณ en el norte de Portugal y rรกpidamente se convirtiรณ en una de las favoritas en todo el paรญs. Su delicado equilibrio de sabores la convierte en una opciรณn irresistible para cualquier amante de la gastronomรญa.
Ingredientes para Bacalao con Natas. Receta Portuguesa para 2 personas
- 300 gramos de bacalao desalado
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata lรญquida
- 200 ml de leche
- 1 cucharada de harina de trigo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Queso rallado (opcional)
Cรณmo hacer la receta de Bacalao con Natas. Receta Portuguesa
- Primero, cocina el bacalao desalado en una olla con agua hirviendo durante unos 10 minutos. Una vez cocido, escรบrrelo y desmenรบzalo en trozos pequeรฑos, asegurรกndote de quitar todas las espinas.
- Mientras el bacalao se cocina, pela y corta las patatas en rodajas finas. Frรญelas en una sartรฉn con aceite de oliva hasta que estรฉn doradas y cocidas por dentro. Reserva.
- En una sartรฉn grande, aรฑade el aceite de oliva y sofrรญe la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo picados hasta que estรฉn transparentes y fragantes.
- Aรฑade la cucharada de harina a la sartรฉn y mezcla bien hasta que la harina se dore ligeramente. Luego, agrega la leche y la nata lรญquida poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese un poco.
- Incorpora el bacalao desmenuzado a la salsa, mezclando bien para que todo se integre. Aรฑade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- En una fuente para horno, coloca una capa de patatas fritas en el fondo. Encima, vierte la mezcla de bacalao con nata. Si deseas, puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea durante unos 20 minutos o hasta que la superficie estรฉ dorada y burbujeante.
Notas y Consejos
Para preparar el Bacalao con Natas perfecto, asegรบrate de desalar bien el bacalao con anticipaciรณn, remojรกndolo en agua durante al menos 24 horas y cambiando el agua varias veces. Esto eliminarรก el exceso de sal y garantizarรก un sabor equilibrado en el plato final.
Un buen truco para aรฑadir mรกs sabor a tu receta es cocinar el bacalao en leche en lugar de agua. Esto le darรก un toque extra cremoso a tu plato. Ademรกs, si deseas una textura mรกs crujiente, puedes aรฑadir un poco de pan rallado encima antes de hornear.
La elecciรณn del queso rallado tambiรฉn puede marcar la diferencia. Un queso de sabor fuerte como el parmesano o el grana padano puede aportar un toque especial a tu Bacalao con Natas.
Recuerda que este es un plato que se puede adaptar fรกcilmente a tus gustos. Puedes aรฑadirle espinacas, champiรฑones o incluso un poco de vino blanco en la salsa para darle un toque distinto.
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