50 mEste delicioso y reconfortante plato de Bacalao Gratinado con Queso tiene sus raรญces en la cocina tradicional europea, y es especialmente popular en las regiones costeras donde el bacalao es un ingrediente clave. El bacalao ha sido un alimento bรกsico en la dieta de muchas culturas durante siglos, y su versatilidad y sabor han permitido la creaciรณn de innumerables recetas que se han transmitido de generaciรณn en generaciรณn.
En esta versiรณn gratinada, el bacalao se combina con una cremosa salsa de nata y una capa de queso rallado que se dora en el horno, resultando en un plato sabroso y delicioso que deleitarรก a todos los paladares. Ademรกs, esta receta es fรกcil de adaptar a tus preferencias personales, utilizando diferentes tipos de quesos o incluso sustituyendo la nata por opciones mรกs ligeras.
Nuestra receta de Bacalao gratinado con queso es una excelente opciรณn para aquellos que buscan un plato delicioso, reconfortante y lleno de historia. Ya sea que estรฉs experimentando con platos de pescado por primera vez o seas un experto en la cocina, estamos seguros de que esta receta serรก un รฉxito en tu mesa. ยกA cocinar y disfrutar!
Ingredientes para Bacalao Gratinado con Queso para 2 personas
- 300g de bacalao desalado. Puedes comprarlo ya desalado o desalarlo tu mismo.
- 200g de queso rallado para gratinar.Por ejemplo, queso emmental, gruyรจre o una mezcla de ambos.
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 200ml de nata lรญquida para cocinar. Tambiรฉn puede ser una opciรณn baja en grasa si lo prefieres.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar. Opcional.
Cรณmo hacer la receta de Bacalao Gratinado con Queso
- Preparar los ingredientes: Comencemos por preparar todos los ingredientes. Si el bacalao aรบn no estรก desalado es imprescindible que le quites ese exceso de sal. Si no sabes como hacerlo te lo dejamos en la secciรณn de CONSEJOS del final de este artรญculo. Luego, pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla el queso si no lo compraste ya rallado.
- Precalentar el horno: Antes de comenzar a cocinar, precalienta el horno a 200ยฐC o 390ยฐF para que estรฉ listo cuando necesitemos meter el bacalao.
- Sofreรญr la cebolla y el ajo: En una sartรฉn grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estรฉ tierna y transparente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Aรฑade el ajo picado y cocina por 1 minuto mรกs, hasta que estรฉ fragante.
- Cocinar el bacalao: Agrega el bacalao desalado a la sartรฉn con la cebolla y el ajo. Cocina el bacalao a fuego medio durante unos 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que estรฉ cocido y se desmenuce fรกcilmente con un tenedor. Pero ten cuidado de no romper el pescado mientras lo cocinas.
- Aรฑadir la nata: Vierte la nata lรญquida en la sartรฉn con el bacalao, y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, hasta que la nata se haya reducido un poco y espesado. Asegรบrate de revolver suavemente la mezcla para evitar que se pegue o se queme. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Colocar el bacalao en una fuente: Engrasa ligeramente una fuente apta para horno y coloca el bacalao y la mezcla de nata en la fuente, distribuyรฉndolo de manera uniforme.
- Agregar el queso: Espolvorea el queso rallado por encima del bacalao y la mezcla de nata en la fuente.
- Gratinar: Mete la fuente en el horno precalentado y cocina durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que el queso estรฉ derretido y dorado.
Notas y Consejos
Desalar el bacalao: Si el bacalao no estรก desalado previamente, sumรฉrgelo en agua frรญa y cambia el agua varias veces durante 24 a 48 horas antes de cocinarlo. El tiempo exacto dependerรก del grosor del bacalao y de cuรกnto quieras desalarlo. Es fundamental desalar el bacalao adecuadamente para evitar un sabor demasiado salado en el plato.
Controlar el espesor de la salsa: Al aรฑadir la nata lรญquida, vigila que la salsa no quede demasiado espesa ni demasiado lรญquida. Si estรก muy espesa, puedes agregar un poco de leche para aligerarla, y si estรก muy lรญquida, cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos adicionales hasta que alcance la consistencia deseada.
Queso a elecciรณn: Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos para gratinar. La mezcla de queso emmental y gruyรจre es una opciรณn clรกsica, pero tambiรฉn puedes probar con otros quesos como cheddar, mozzarella o una mezcla de varios quesos segรบn tus preferencias.
Cocinar el bacalao en el horno: Para un acabado perfecto, asegรบrate de que el queso estรฉ bien dorado y burbujeante, pero no quemado. Puedes utilizar la funciรณn de gratinado en tu horno si estรก disponible, lo que permitirรก que el queso se dore mรกs rรกpidamente sin secar el bacalao.
Aรฑadir un toque de color y sabor: Decora el plato con perejil fresco picado justo antes de servir para agregar un toque de color y sabor fresco al plato.
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