25 mÂĄPrueba estas tortas de atĂșn y patatas y verĂĄs que ricas estĂĄn! Una receta fĂĄcil con atĂșn de lata que te saca de mĂĄs de un apuro. Si te gustan las recetas de pescado originales, esta tortas son todo un invento, a los niños les encantan con un poco de mayonesa, pero sin añadir nada tambiĂ©n las devorarĂĄn. En Cocina Casera te contamos el paso a paso de estas tortas.
ÂżCĂłmo se preparar el atĂșn en lata?
El atĂșn es junto al salmĂłn el pescado azul mĂĄs consumido del mundo. Se consume fresco y tambiĂ©n en conserva, para elaborar este atĂșn de lata, se sigue un proceso que comienza con el corte de la cabeza del atĂșn, luego se hacen rodajas. Las rodajas se introducen en grandes recipientes con agua hirviendo durante un tiempo, cuando estĂĄ cocido se deja enfriar. Luego se parten trozos de estas rodaja y se enlatan.
Las que van en aceite vegetal, llevan aceite de girasol, agua y sal, si es con aceite de oliva son los mismos ingrediente sustituyendo el aceite de girasol por oliva. En cuanto al atĂșn de lata al natural lleva sol agua y sal.
Ingredientes para Tortas de atĂșn para 4 personas
- Latas atĂșn en aceite de oliva â 2 latas de 52 gramos
- Huevos â 2 unidades
- Cebollino picado â 2 cucharadas
- Cebolla â 1 unidad
- Patatas â 2 unidades
- Pimiento dulce amarillo â 1 unidad
- Dientes de ajo â 2 unidades
- Pan rallado â 120 g
- Aceite de oliva de las latas de atĂșn â 60Â ml
- Sal â al gusto
- Pimienta â una pizca
CĂłmo hacer la receta de Tortas de atĂșn
- Lava las patatas y hacerles un corte en cruz, colocar en un recipiente apto para microondas y cubrir con papel film. Haremos algunos agujeros con un tenedor a papel. Programar 14 minutos a mĂĄxima potencia. Luego apagar el micro y dejar reposar un par de minutos. Mientras se van enfriando continuamos con la receta.
- Escurrir las latas de atĂșn sin tirar el aceite, picar fina la cebolla, los ajos y el pimiento amarillo. En una sartĂ©n añade aceite de las latas de atĂșn y sofrĂe la cebolla y los pimientos tres minutos, luego incorpora los ajos y sofrĂe 1 minuto. Verter este sofrito en el recipiente donde tenemos el atĂșn y mezclar.
- Batir los huevos y añadir a resto de ingredientes.
- Cuando podamos pelamos las patatas que tenemos reposando y las trituramos con un tenedor. Mezclar la patata con el atĂșn, el sofrito, los huevos y el cebollino picado. Dividir en cuatro porciones esta mezcla y hacer cuatro bolas. A continuaciĂłn con un plato aplastamos las bolas de masa hasta que nos queden como si fueran hamburguesas.
- Preparar un plato con pan rallado y otro con papel de cocina. Pasamos las tortas de atĂșn por el pan rallado y sazonamos con sal y pimienta.
- Prepara una sartĂ©n con aceite (si te queda del aceite de las latas de atĂșn lo aprovechas). Dorar las tortas por ambos lados un par de minutos. Luego dejarlas reposar en el plato con papel de cocina y listas para servir.
Notas y Consejos
Estas tortas las puedes hacer aĂșn mĂĄs ligeras usando atĂșn al natural, que aporta 122 calorĂa por 100 gramos, frente a las 200 calorĂas que tiene el atĂșn en aceite de oliva. El sabor del atĂșn en aceite de oliva es mĂĄs sabroso pero con atĂșn al natural la receta tambiĂ©n queda bien. ÂżTe han gustado estas tortas de pescado? No te pierdas esta otra de:
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