Esta es una receta con la que podemos aprovechar esas bananas que han quedado olvidadas en el frutero, de hecho, cuanto más maduras estén más rico nos saldrá. El bizcocho obtenido destaca por su intenso aroma y sabor. Si os gustan los dulces elaborados con fruta, en nuestra página ponemos a vuestro disposición muchas otras opciones, de entre las que queremos destacar nuestro bizcocho casero de melocotón y nuestro budín o pudin de manzana. Si queréis ver muchas otras elaboraciones os invitamos a que hagáis uso de nuestro buscador.
La receta que os proponemos hoy es realmente sencilla de preparar, tan solo hay que mezclar unos pocos ingredientes y hacer un puré con las bananas. En menos de 10 minutos tendréis lista la masa, de lo demás, se encarga el horno.
Si usáis plátanos muy maduros podéis reducir considerablemente la cantidad de azúcar de la receta, e, incluso, podéis sustituir el azúcar blanca por integral o por algún tipo de sirope, de este modo obtendréis un dulce más saludable.
Ingredientes [Para 8 personas]:
- Banana – 3 unidades
- Huevo – 1 unidad
- Aceite de girasol – 75 gramos
- Vainilla líquida – 6 gramos
- Azúcar – 170 gramos
- Canela – una pizca
- Levadura química (polvos de hornear) – 5 gramos
- Harina de trigo – 210 gramos
- Sal – una pizca
- Mantequilla – para engrasar el molde
Pasos del Budin o Pudin de Banana
- Quitamos la piel a las bananas, las ponemos en un plato y las machacamos con la ayuda de un tenedor.
- Ponemos el azúcar y el aceite en un cuenco y batimos con el accesorio de varillas de la batidora eléctrica.
- Echamos el huevo y continuamos batiendo.
- Seguidamente, añadimos la vainilla líquida.
- Una vez que la vainilla se ha incorporado a la mezcla, añadimos el puré de banana y batimos, una vez más, para que se reparta de manera uniforme.
- En un cuenco mezclamos la harina, la sal, la canela en polvo y la levadura química.
- Tamizamos la mezcla directamente sobre el cuenco donde tenemos el resto de ingredientes.
- Batimos una vez más hasta obtener una masa de textura uniforme en la que no se observen grumos formados por la harina.
- Engrasamos con mantequilla un molde para horno y lo espolvoreamos con harina.
- A continuación, vertemos la masa en el molde.
- Llevamos al horno, precalentado a 180º C, y horneamos durante 70 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido.
- Pasado el tiempo programado comprobamos el punto de cocción de la masa pinchando un palillo en su interior, si, al retirarlo, no se observan restos de masa nuestro bizcocho está listo.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Anotaciones y Consejos
Os recomendamos que para lograr un bizcocho con un sabor potente uséis bananas maduras.
Si queréis preparar una versión vegana de este bizcocho podéis hacerlo simplemente obviando el huevo y añadiendo en su lugar media banana más.
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