43 mVamos a preparar una receta muy fรกcil y sobre todo exquisita, los Calamares encebollados, un plato delicioso en el que se combinan de maravilla el sabor del marisco con el de la cebolla caramelizada.
Ademรกs, se trata de una preparaciรณn que tendrรฉis lista en muy poco tiempo. Lo mรกs laborioso puede ser limpiar los calamares, pero esto lo puedes solucionar si los compras ya limpios en anillas. Si ademรกs te gustan mucho las recetas de marisco, tienes que ver los calamares a la romana o los guiso de calamares.
Ingredientes para Calamares Encebollados para 2 personas
- Calamar pequeรฑo - 300 gramos
- Fumet - ยฝ vaso
- Cebolla morada - 1 unidad
- Cebolla blanca - 1 unidad
- Vino blanco- 1 vaso
- Sal - 1 unidad
Cรณmo hacer la receta de Calamares Encebollados
- Lo primero que haremos serรก pelar y cortar en trozos pequeรฑos la cebolla morada, hacemos los mismo con la cebolla normal.
- Ponemos la sartรฉn a calentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente aรฑadimos la cebolla hasta que estรฉ pochada, unos 30 minutos a fuego muy bajo. Retiramos.
- En otra sartรฉn o la misma ya limpia aรฑadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a calentar, aรฑadimos los calamares y pasado un par de minutos aรฑadimos la cebolla. Removemos.
- Aรฑadimos sal, el vino blanco y el fumet y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando unos 10 minutos. Listo para servir!
Resumen de la Receta
Notas y Consejos
Puedes comprar los calamares ya cortados y limpios en anillas, te llevarรก menos tiempo prepararlos pero tambiรฉn puedes comprarlos enteros y limpiarlos en casa, ya que asรญ estarรกn mรกs frescos.
Este es uno de esos platos que gana con el paso de las horas, por lo que no tengรกis miedo de prepararlos ย el dรญa previo a su consumo y guardarlos en la nevera.
Si los calamares son grandes, podรฉis aprovechar para guardar la bolsa de tinta y preparar con ella un rico arroz negro.
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