canelones marisco

Canelones de marisco

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30 m
Calorias: 350
Media
5 personas

Los canelones son una de los platos más aclamados y queridos. Se trata de una receta que nos da mil opciones, ya que cambia radicalmente en función del relleno de los canelones. Ésto hace que pueda ser un plato muy completo y nutritivo. Los canelones son, también, el aliado perfecto para conseguir que los niños coman verduras, pescado o aquello que no les guste.

En este caso, nos vamos a aventurar con una receta de marisco. Estos deliciosos canelones de marisco gustarán a toda la familia y serán el perfecto plato principal para cualquier día. ¿Te atreves a probarlos?

Ingredientes para Canelones de marisco para 5 personas

Para los canelones

  • Placas de canelón- 15/20 unidades
  • Merluza- 100 gr.
  • Gambas cocidas- 100 gr.
  • Palitos de cangrejo- 8/10 unidades
  • Cebolla- 1 mediana
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la bechamel

  • Leche- 500 ml
  • Harina- 40 gr.
  • Mantequilla- 20 gr.
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Cómo hacer la receta de Canelones de marisco

  1. Para comenzar esta receta, cocemos las placas de canelón en agua con un poco de sal (siguiendo las indicaciones del envase para controlar el tiempo). Cuando estén listas, las sacamos y las dejamos sobre un paño de cocina limpio; es importante que mientras se secan no se toquen, ya que podrían pegarse.
  2. Mientras se secan, vamos haciendo la salsa bechamel. Para ello ponemos la leche al fuego y, a parte, derretimos la mantequilla y añadimos la harina, removemos bien para que se integren los ingredientes. Dejamos reposar la mezcla un minuto al fuego y añadimos la leche hirviendo de golpe. Removemos con las varillas hasta que tenga la textura adecuada. Retiramos la salsa del fuego y añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  3. Llega el momento de preparar el relleno. Para ello, picamos la cebolla y sofríela. Cuando esté doradita la apartamos del fuergo y colamos el aceite. Dejamos la cebolla aparte, no la tiramos. En ese mismo aceite del sofrito, cocinamos el lomo de merluza unos minutos. Retiramosy quitamos la piel.
  4. A continuación,troceamos los palitos de cangrejo y la merluza. Los juntamos y añadimos las gambas y la cebolla que hemos sofrito antes. Damos dos o tres golpes con la picadora o picamos a mano. Echamos un poco de bechamel para conseguir cremosidad. Cuando tenga la textura deseada, probamos y corregimos la sal.
  5. Repartimos el relleno en las placas de canelones y enrollamos. No pasa nada si sobra relleno. Colocamos los canelones en una fuente para horno. Cubrimos con una capa de bechamel. Después, ponemos una capa de queso.
  6. Metemos la bandeja en el horno, precalentado a 200º, y horneamos durante 5-10 minutos. Pasado ese tiempo, ponemos el horno en modo gratinar y horneamos durante 5 minutos, hasta que el queso y la salsa se hayan dorado.

Notas y Consejos

Si la bechamel se te queda muy espesa, añádele un poco de leche.
Este es un plato perfecto para tener "por si acaso". No temas hacer una buena cantidad y congelar lo que sobre ¡te sacará de más de un apuro!

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