2 h y 30 mLa Carrillera de Cerdo en Salsa es un plato que evoca sabores caseros y tradiciรณn. Originario de la cocina rรบstica, este guiso ha conquistado paladares por su terneza y sabor intenso. Ideal para una cena especial o un domingo en familia, esta receta promete convertirse en tu favorita.
Ingredientes para Carrillera de Cerdo en Salsa para 2 personas
- 2 carrilleras de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 200 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cรณmo hacer la receta de Carrillera de Cerdo en Salsa
- Comienza por limpiar las carrilleras, retirando excesos de grasa.
- Salpimรฉntalas y en una sartรฉn con aceite de oliva, dรณralas hasta que estรฉn bien marcadas. Resรฉrvalas.
- En la misma sartรฉn, aรฑade la cebolla picada, el ajo y la zanahoria cortada en rodajas. Cocina hasta que la cebolla estรฉ transparente.
- Vuelve a colocar las carrilleras en la sartรฉn y aรฑade el vino tinto, dejando que se evapore el alcohol.
- Incorpora el caldo de carne y las hojas de laurel. Deja que todo hierva a fuego lento durante unas dos horas, hasta que la carne estรฉ tierna y la salsa haya espesado.
Notas y Consejos
La clave para una carrillera perfecta es la paciencia: el tiempo de cocciรณn lento y a fuego bajo permite que la carne se ablande y absorba todos los sabores.
Puedes acompaรฑar este plato con purรฉ de patatas o arroz blanco, que ayudarรกn a equilibrar la intensidad de la salsa.
Si te sobra salsa, guรกrdala para usarla en futuras recetas, como base para pastas o guisos.
No olvides probar y ajustar la sazรณn antes de servir.
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