Esta receta de ChampiƱones Picantes es un plato o tapa muy fĆ”cil de elaborar como verĆ”s a continuaciĆ³n. Muy aconsejable de acompaƱar con otra de mis tapas favoritas, unos pimientos de padrĆ³n.
El toque picante de la cayena transforma completamente el plato. AdemĆ”s del valor nutricional que aporta este hongo, no aƱadiremos nada de sal, dado que serĆ” suficiente con el sabor que darĆ”n los tacos de jamĆ³n. Estos tacos, preferiblemente pide a tu charcutero que los corte a mano, evitando asĆ comprar los plastificados que ya vienen en tarrinas, notarĆ”s el sabor del jamĆ³n, mucho mĆ”s tierno y sabroso.
Ingredientes [Para 2 personas]:
- ChampiƱones Laminados – 250 gramos
- JamĆ³n Serrano en Tacos – 50 gramos
- Ajo – 2 Dientess
- Aceite de Oliva- 1 Chorrito
- Cayena pequeƱa – 2 Unidades
Paso a Paso de la Receta:
- Lo primero que haremos serĆ” lavar los champiƱones bajo el grifo. Si tienes un colador grande de los utilizados para la pasta perfecto. Removemos con la mano mientras cae el agua con cuidado de no romperlo. De esta forma, conseguiremos evitar posibles restos sobrantes de la recolecciĆ³n aunque siempre suelen venir bastante limpios. Los dejamos escurriendo dado que de por sĆ, este alimento soltarĆ” bastante jugo.
- Pelamos los ajos y los laminamos. Poneos una sartĆ©n mediana a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, una vez se caliente el aceite aƱadimos los tacos de jamĆ³n serrano, el champiĆ±Ć³n laminado y las dos cayenas.
- Los dejamos muy poco tiempo dado que no queremos que se dore el ajo, asĆ evitamos que se pueda quemar y con ello cogerĆa un sabor amargo. Acto seguido aƱadimos los champiƱones que habĆamos dejado escurrir. Removemos.
- ComprobarĆ”s que irĆ” soltando lĆquido a medida que se van calentando, tenemos que remover despacho de vez en cuando hasta con el objetivo que este jugo se vaya evaporando y el champiĆ±Ć³n vaya cogiendo color.
- Cuando observes que el lĆquido se ha evaporado o queda muy poco, ya puedes sacar tus champiƱones y servirlos calentitos listos para comer!
Anotaciones y Consejos:
Servir:> Recomiendo servirlos en un recipiente de barro, este permitirĆ” aguantar mejor el calor del plato y ademĆ”s, la presencia es mĆ”s rĆŗstica, pero esto ya es gusto personal.
>Picante:> En este plato hemos utilizado dos cayenas pequeƱas porque de por sĆ dan mucho sabor picante, dependiendo cĆ³mo te guste el grado de picante podrĆ”s aƱadir una tercera o bien dos grandes. Pero ojo! Cuidado que pican mucho!
Espero que os haya gustado este plato/tapa, es perfecto para compartir y puedes acompaƱarlo con un buen pan de masa madre.
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