Chocolate lĂquido
Si hace unas semanas os compartĂamos nuestra receta para elaborar un rico chocolate para churros, en esta ocasiĂłn os proponemos la receta para hacer chocolate lĂquido, una preparaciĂłn que resulta ideal para enriquecer numerosas dulces. Podemos tomarlo solo o usarlo, por ejemplo, para bañar un bizcocho casero, acompañar en caliente a un helado, como cobertura de tartas (añadiendo algĂşn tipo de gelificante), etc.
A diferencia del chocolate que se suele consumir con churros y porras, con la receta de hoy se obtiene un producto mucho más fluido. Si lo deseáis, podéis espesarlo manteniéndolo al fuego durante más tiempo.
La preparaciĂłn de este chocolate es muy sencilla y rápida de hacer. En cuestiĂłn de unos pocos minutos lo tendrĂ©is listo. Os recomiendo que respetĂ©is las cantidades de los ingredientes, ya que si añadĂs demasiada azĂşcar, el sabor del cacao quedará enmascarado. Por desgracia, la industria alimentaria nos tiene acostumbrados a productos ricos en azĂşcares, en el caso del cacao que encontramos en las estanterĂas de los supermercados, si nos fijamos en la lista de ingredientes que lo componen, en primer lugar aparece el azĂşcar, y el cacao, que deberĂa ser el absoluto protagonista, queda relegado, en el mejor de los casos, a un modesto segundo puesto. Aunque su precio es superior, os recomendamos que, por sus grandes cualidades y su inconfundible sabor, intentĂ©is conseguir cacao puro sin azĂşcar añadido, de este modo, conseguiremos un chocolate delicioso con sabor a cacao, y no una bebida azucarada con un regusto a algo parecido al cacao.
VĂdeo de la Receta
Ingredientes [Para 1 persona]:
- Cacao puro en polvo – 4 cucharadas grandes
- Leche – 300 mililitros
- AzĂşcar  granulado – 3 cucharadas grandes
ElaboraciĂłn de la Receta
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora eléctrica. No importa en el orden que los añadamos.
- Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso. Comenzamos a batir, a velocidad media, hasta que el cacao y el azĂşcar se disuelvan en la leche.
- Ahora, vertemos en un cazo el contenido del vaso. Comenzamos a calentar, a fuego medio, sin dejar de remover con un batidor.
- Cuando la leche rompa a hervir, bajamos el fuego, de modo que se mantenga un hervor muy moderado, y cocinamos durante 2-3 minutos.
- Tras 2-3 minutos, apartamos el cazo del fuego. Ya tenemos listo nuestro chocolate lĂquido.
Anotaciones y Consejos
Volvemos a insistir en que, si querĂ©is obtener un magnĂfico chocolate, usĂ©is cacao puro sin azĂşcar añadido, de este modo lograrĂ©is un sabor a cacao inconfundible, nada comparable a los sucedáneos de cacao (con alta concentraciĂłn de azĂşcar) que suele vender en la mayorĂa de establecimientos.
Para esta receta hemos usado leche de vaca, pero podéis elaborarla también con leche vegetal. Os recomendamos especialmente la de soja o la de almendras.