1 h y 5 mLa gastronomรญa de la provincia de Sevilla se caracteriza, entre otros muchos elementos, por ser popular en toda Espaรฑa e, incluso, en el extranjero. Sus platos se han convertido ya en recetas tradicionales del paรญs y se han extendido por toda la geografรญa. Por estos motivos, en este artรญculo te vamos a hablar de una gran receta sevillana, el cocido andaluz, un plato enormemente popular, nutritivo y sabroso. Si nunca has probado esta receta, no pierdas el tiempo y ponte a prepararla ahora mismo, no te defraudarรก. Si quieres saber mรกs acerca de la cocina andaluza, no te olvides de visitar nuestro artรญculoย Recetas y comida tรญpicas de Sevilla,ย donde te hablamos de sus mejores recetas tradicionales, entre las que se incluye el cocido andaluz, una piedra angular de la comida espaรฑola.
Este plato de cocido es increรญblemente calรณrico, por lo que conviene que ese mismo dรญa se coma de manera mรกs ligera para contrarrestar el exceso que supone esta receta. Ademรกs, el plato de cocido andaluz se puede acompaรฑar de la mรญtica pringรก, la carne que acompaรฑa al cocido, que puede ser de ternera, pollo, cerdo, etc. Por regla general, esta pringรก se consume con pan. Se parte la carne en trozos y se come con pan, aunque en este aspecto hay mรกs libertad y se puede consumir como se desee, aunque si quieres probar el plato tradicional en todo su esplendor, pruรฉbalo con pan.
Si quieres conocer cuรกles son los ingredientes con los que puedes preparar este delicioso cocido andaluz y quรฉ pasos has de seguir, sigue leyendo a continuaciรณn.
Ingredientes para Cocido andaluz. Receta de Sevilla para 4 personas
- Garbanzos - 600 gramos
- Cebolla - 1 pieza
- Patatas - 4 piezas
- Carne de tu elecciรณn (pollo, ternera, cerdo) - 250 gramos
- Morcilla - 1 unidad
- Hueso de jamรณn - 1 unidad
- Zanahorias - 2 piezas
- Sal - al gusto
- Pimentรณn dulce - 1 cucharada
- Aceite de oliva - al gusto (opcional)
Cรณmo hacer la receta de Cocido andaluz. Receta de Sevilla
- El primer paso consiste en dejar los garbanzos a remojo la noche anterior, con agua frรญa.
- El dรญa que vayamos a servir el plato, pelamos y picamos la cebolla.
- En una olla, introducimos todos los ingredientes (previamente lavados, pelados y cortados si es necesario) y lo ponemos a fuego medio.
- Cuando lleve unos 10 minutos al fuego, introducimos los garbanzos a la olla, despuรฉs de haberlos escurrido.
- Lo dejamos cocinar unos 40-45 minutos a fuego medio.
- Ahora quitamos el hueso de carne (si estรก muy consumido, podemos deshacernos de รฉl) y la carne, que serviremos como la pringรก en un plato aparte.
- Servimos el plato, sirviendo primero el cocido y como segundo plato la pringรก, a la que acompaรฑaremos con pan.
Notas y Consejos
Como puedes ver es un plato de sencilla preparaciรณn y con ingredientes fรกciles de conseguir. Sin embargo, es aconsejable no comer de manera habitual este plato, pues su alto contenido calรณrico no es beneficioso. Por ello, en el dรญa que se consuma deberรก intentar complementarse en otras comidas con verduras y frutas.
ยฟTe ha gustado esta receta? ยฟLa has probado alguna vez? ยฟTe animas a prepararlo en casa? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus amigos y familiares a travรฉs de las redes sociales. Si te has quedado con ganas de saber mรกs acerca de la cocina andaluza, te recomendamos que visites nuestro artรญculoย Recetas y comida tรญpicas de Sevilla,ย en el que hablamos del cocido andaluz y otros platos tradicionales de la provincia.
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