La Cocina de aprovechamiento es una tendencia que se extiende por todo el mundo. En gran parte se basa en una serie de ideas de recetas que permiten un mayor aprovechamiento de los alimentos. En este artรญculo de Cocina Casera te vamos a dar algunos ejemplos para que puedas poner esta tendencia en prรกctica. Ademรกs, siempre puedes aรฑadir estar recetas a tu Menรบ Semanal.
Origen de la cocina de aprovechamiento
La cocina de aprovechamiento viene de la problemรกtica del desperdicio y la pรฉrdida de alimentos. A lo largo de toda la cadena de producciรณn y hasta el consumo en los hogares se pierden toneladas y toneladas de alimentos. Por ejemplo, que se caigan algunos plรกtanos del camiรณn se considera pรฉrdida de alimentos. Ademรกs, si nos fijรกsemos en el dรญa a dรญa son muchos los restos de comida que nosotros mismos tiramos a la basura despuรฉs de cocinar, o despuรฉs de comer. Antiguamente, las amas de casa se esforzaban por aprovechar esas sobras. Sin embargo, ahora la mayorรญa de la gente no tienen ningรบn reparo en tirar la comida. Seguramente sea por desconocimiento de soluciones o porque no tienen intenciรณn de hacerlo y sienten que se pueden permitir el lujo de tirar esos restos.
Ideas para recetas de aprovechamiento
Como personas a pie de calle no podemos hacer mucho para evitar la pรฉrdida y el desperdicio durante la producciรณn. Aquellos que trabajen en estas fรกbricas pueden intentar buscar alguna soluciรณn. Sin embargo, lo que sรญ que podemos hacer es dejar de tirar los restos tras cocinar y dejar de guardar las sobras en en tuppers. Para ello, hay un montรณn de ideas de recetas para aprovechar todos estos alimentos:
Receta de ensalada cรฉsar
Para esta receta podemos reciclar tanto la ensalada del dรญa anterior, como el pan ya duro, como el pollo asado que sobraba. Con cualquiera de estos tres ingredientes podemos crear una ensalada cรฉsar, completรกndola con el resto de ingredientes. Si tuviรฉramos las tres sobras a la vez, mejor.
Receta de arroz con huevo
En muchos paรญses latinos y asiรกticos tienen por costumbre consumir arroz en todas o casi todas las comidas. Por ello, es muy fรกcil que se calculen mal las cantidades y acabe sobrando alguna que otra porciรณn. Cuando ya no estรฉ tan apetecible, en lugar de guardarlo en la nevera o tirarlo y hacer una nueva olla, lo ideal es cocinar algo con รฉl. Por ejemplo, para desayunar un buen arroz con huevo no viene nada mal. Ademรกs, si tienes otras sobras de dรญas anteriores como pollo asado, verduras, patatas, etc, puedes aรฑadirlo al arroz con huevo y ya tienes un buen almuerzo.
Receta de croquetas
Un buen destino para las sobras de comida es hacer unas croquetas. Aunque las tรญpicas sean las de jamรณn serrano, hay miles de tipos mรกs. Por ejemplo, de nuevo si te sobra pollo asado es mรกs que suficiente para que salgan unas croquetas riquรญsimas. Lo mismo si te sobra cocido con pollo, patata, jamรณn, verdura… Si te han sobrado champiรฑones, gambas, atรบn, bacalao…
Con estas ideas seguro que vas a conseguir aprovechar mucho mejor la comida. Ademรกs, con toda la variedad de recetas de nuestra web de Cocina Casera nunca te vas a quedar sin ideas para aprovechar cualquier ingrediente.
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