1 h y 10 mImagina una tarde fría, donde el calor de la cocina se convierte en tu mejor refugio. Hoy te traigo una receta que no solo te calentará, sino que también te llevará por un viaje de sabores únicos: la Crema de Castañas. Este plato, con raíces en la cocina europea, se ha convertido en un clásico invernal. Su textura suave y su sabor profundo son el resultado de una historia culinaria rica y variada.
Ingredientes para Crema de Castañas para 2 personas
- 200 gramos de castañas peladas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema de leche
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Unas hojas de perejil para decorar
Cómo hacer la receta de Crema de Castañas
- Comienza por precalentar tu horno a 180°C. Mientras tanto, haz una pequeña incisión en cada castaña. Colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 15-20 minutos. Una vez asadas, déjalas enfriar un poco y pélalas.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén transparentes y fragantes. Es importante no dejar que se doren demasiado.
- Incorpora las castañas peladas y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las castañas estén bien blandas.
- Usa una licuadora o una batidora de mano para procesar la mezcla hasta obtener una textura suave y uniforme. Vuelve a poner la crema en la olla y añade la crema de leche. Calienta a fuego bajo, sin dejar que hierva, y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Notas y Consejos
Para conseguir la textura perfecta, asegúrate de que las castañas estén bien cocidas antes de licuarlas. Si la crema te queda muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo para ajustar la consistencia.
Si deseas un toque más gourmet, prueba añadir un chorrito de brandy o vino blanco junto con las castañas. Esto le dará un sabor más profundo y complejo.
Al servir, decora con unas hojas de perejil y, si te gusta, un poco de queso parmesano rallado.
Esta crema de castañas es perfecta como entrante en una cena especial o como plato principal en una noche tranquila.
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