45 mEste Guisado de Pollo es más que una receta, es una herencia de sabores y aromas. Surgido de la cocina tradicional, este plato es perfecto para compartir en una comida íntima. La clave de su delicioso sabor reside en la combinación de especias y la cocción lenta del pollo, permitiendo que los sabores se fusionen armoniosamente. Además, es una excelente oportunidad para iniciarte en los secretos de la cocina casera.
Ingredientes para Guisado de Pollo
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo o agua
Cómo hacer la receta de Guisado de Pollo
- Comienza cortando las pechugas de pollo en cubos medianos. Esto asegurará una cocción uniforme y una mejor absorción de los sabores.
- Luego, pica finamente la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento, cuidando de mantener una textura uniforme para una distribución equitativa en el guisado.
- En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y fríelo hasta que esté dorado, esto sellará los jugos dentro del pollo, manteniéndolo jugoso.
- Retira el pollo y en la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
- Incorpora el tomate, el pimiento, la hoja de laurel, el comino y el pimentón. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Es el momento de devolver el pollo a la olla, agregando el caldo de pollo o agua. Y finalmente cocinalo a fuego bajo, con la olla tapada, durante unos 25 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren completamente.
Notas y Consejos
El guisado de pollo es un plato que adquiere mejor sabor al día siguiente, por lo que es perfecto para preparar con antelación.
Si deseas un toque más picante, puedes añadir un poco de chile.
Para una versión más saludable o light, utiliza pechuga de pollo sin piel y reduce la cantidad de aceite.
Servir con arroz blanco o pan fresco es ideal para disfrutar de todo su sabor. No olvides ajustar la sazón al final de la cocción.
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