1 h y 10 mImagina una tarde frĆa, donde el calor de la cocina se convierte en tu mejor refugio. Hoy te traigo una receta que no solo te calentarĆ”, sino que tambiĆ©n te llevarĆ” por un viaje de sabores Ćŗnicos: la Crema de CastaƱas. Este plato, con raĆces en la cocina europea, se ha convertido en un clĆ”sico invernal. Su textura suave y su sabor profundo son el resultado de una historia culinaria rica y variada.
Ingredientes para Crema de CastaƱas para 2 personas
- 200 gramos de castaƱas peladas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema de leche
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Unas hojas de perejil para decorar
CĆ³mo hacer la receta de Crema de CastaƱas
- Comienza por precalentar tu horno a 180Ā°C. Mientras tanto, haz una pequeƱa incisiĆ³n en cada castaƱa. ColĆ³calas en una bandeja para hornear y hornĆ©alas durante 15-20 minutos. Una vez asadas, dĆ©jalas enfriar un poco y pĆ©lalas.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. AƱade la cebolla y el ajo, cocinƔndolos hasta que estƩn transparentes y fragantes. Es importante no dejar que se doren demasiado.
- Incorpora las castaƱas peladas y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebulliciĆ³n, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las castaƱas estĆ©n bien blandas.
- Usa una licuadora o una batidora de mano para procesar la mezcla hasta obtener una textura suave y uniforme. Vuelve a poner la crema en la olla y aƱade la crema de leche. Calienta a fuego bajo, sin dejar que hierva, y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Notas y Consejos
Para conseguir la textura perfecta, asegĆŗrate de que las castaƱas estĆ©n bien cocidas antes de licuarlas. Si la crema te queda muy espesa, puedes aƱadir un poco mĆ”s de caldo para ajustar la consistencia.
Si deseas un toque mƔs gourmet, prueba aƱadir un chorrito de brandy o vino blanco junto con las castaƱas. Esto le darƔ un sabor mƔs profundo y complejo.
Al servir, decora con unas hojas de perejil y, si te gusta, un poco de queso parmesano rallado.
Esta crema de castaƱas es perfecta como entrante en una cena especial o como plato principal en una noche tranquila.
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