Crema de patata a las finas hierbas
La abuela Teresa dejó tras de sí un amplio recetario casero con su toque único, de entre el que hoy os vamos a proponer esta crema de patata a las finas hierbas, un plato delicioso, perfecto para tomar como primer plato, o como plato único para una cena ligera y nutritiva. Si os gustó el bacalao que os propusimos ayer, no os la podéis perder.
Ingredientes para 4 personas
- 6 patatas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 1 ramillete de perejil
- 1 ramillete de cebollino
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- ¾ de litro de leche
- 80 gramos de mantequilla
- Sal y pimienta blanca (al gusto)
- Virutas de jamón ibérico y/o nata líquida (para decorar al servir)
Pasos para hacer la crema de patata a las finas hierbas
- Ponemos agua a hervir en una cazuela grande, alrededor de tres litros.
- Pelamos las zanahorias y las patatas, y las troceamos: las patatas, en dados, y las zanahorias, en tiritas.
- Pelamos la cebolla, y la picamos muy fina. Picamos, también muy fino, el diente de ajo.
- Cuando el agua empiece a hervir, echamos en la cazuela las patatas, las zanahorias, la cebolla, el ajo y casi todo el perejil y el cebollino (dejamos unas ramitas apartadas para decorar). Añadimos la sal al gusto y, si queremos un toque picante, una pizca de pimienta blanca molida.
- Cuando todo esté cocido y el agua se haya reducido a la mitad o un poco menos, retiramos del fuego y batimos con la batidora hasta conseguir una textura homogénea, con todos los ingredientes perfectamente triturados.
- Añadimos la mantequilla y vamos removiendo despacio con una cuchara de palo hasta que se deshaga.
- Una vez que la mantequilla esté totalmente derretida, añadimos poco a poco la leche, removiendo al mismo tiempo. Si queremos un sabor más intenso, reduciremos al gusto la cantidad de leche. Si la queremos más suave, la añadiremos toda.
Anotaciones y Consejos
Para terminar, servimos en cuencos individuales y decoramos con un poquito de perejil, cebollino y unas gotitas de nata líquida o unas virutas de jamón ibérico.
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