50 m¿Alguna vez te has preguntado de dónde proviene la deliciosa croqueta? Es una joya culinaria que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Aunque tiene sus raíces en Europa, particularmente en Francia, España también ha adoptado este plato, dándole su toque especial. Si bien las croquetas tradicionales suelen llevar harina, hoy te traigo una variante: las croquetas sin gluten. Ideal para aquellos que buscan opciones sin gluten, sin sacrificar sabor y textura. ¡Una experiencia que te encantará!
Ingredientes para Croquetas sin Gluten para 2 personas
- 200 gramos de jamón picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada finamente
- 400 ml de leche
- 50 gramos de harina de arroz
- 2 huevos batidos
- 150 gramos de pan rallado sin gluten
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Cómo hacer la receta de Croquetas sin Gluten
- Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén. Una vez caliente, añade la cebolla picada finamente y sofríela hasta que esté transparente.
- Agrega el jamón picado y sofríe durante un par de minutos para que los sabores se fusionen. Asegúrate de mezclar constantemente para evitar que se pegue.
- Incorpora la harina de arroz, mezcla bien y cocina durante unos minutos hasta que veas que la harina se dora ligeramente.
- Vierte la leche gradualmente y remueve de forma constante. Deja cocinar a fuego medio hasta que la mezcla espese y se despegue de las paredes de la sartén.
- Transfiere la masa a un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Una vez que la masa esté firme, forma pequeñas bolas o cilindros y pásalos primero por huevo batido y luego por pan rallado sin gluten.
- Calienta abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, fría las croquetas hasta que estén doradas por todos lados. Finalmente, colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Notas y Consejos
a textura de la masa es esencial para obtener croquetas perfectas. Si sientes que la masa está muy líquida, puedes añadir un poco más de harina de arroz para espesar. En contraparte, si la masa está demasiado espesa, un poco de leche adicional ayudará a suavizarla.
La fritura es una parte crucial. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las croquetas, así evitarás que se empapen de grasa.
Si quieres, puedes experimentar con otros rellenos. Pollo, pescado o incluso verduras pueden ser opciones deliciosas para tus croquetas sin gluten.
Y aquí va un truco: si antes de pasar las croquetas por huevo las introduces unos minutos en el congelador, el rebozado quedará mucho más crujiente y uniforme al freírlas.
¡No olvides disfrutar de este plato con tus salsas favoritas o simplemente solas, pues su sabor es inigualable!
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