Cupcakes de chocolate
Si os gustรณ la receta de nuestros cupcakes caseros de galletas Oreo, o la de nuestros cupcakes de limรณn caserosย , no os podรฉis perder la receta que os traemos hoy. En este caso, hemos apostado por el chocolate como ingrediente estrella de estos cupcakes, porque, si hay algo en esta vida a lo que pocas personas pueden resistirse, es a un buen chocolate.
En nuestra pรกgina podรฉis encontrar muchas otras recetas de ricos caprichos para endulzar la vida, todas ellas se engloban en nuestra secciรณn de recetas de postres.
Ingredientes [para 6 cupcakes]:
- Harina de trigo – 80 gramos
- Azรบcar de caรฑa – 50 gramos
- Levadura quรญmica (polvo de hornear) – 4 gramos
- Cacao puro – 1 cucharada
- Sal – una pizca
- Leche – 75 gramos
- Aceite de girasol – 30 gramos
- Vinagre de manzana – 7,5 gramos
Para la buttercream de chocolate:
- Mantequilla – 150 gramos
- Azรบcar glas – 180 gramos
- Cacao puro – 3 cucharadas
- Leche – 1 cucharada
Elaboraciรณn de la receta
- En un cuenco pequeรฑo, mezclamos la leche con el aceite y el vinagre. Removemos bien y dejamos que la leche se corte por acciรณn del vinagre.
- En otro cuenco, mezclamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato, el azรบcar y la sal.
Vertemos poco a poco los ingredientes lรญquidos en el cuenco de la harina y demรกs ingredientes secos. Mezclamos suavemente hasta obtener una pasta homogรฉnea en la que no se aprecien grumos. - Repartimos la mezcla en las cรกpsulas de papel para cupcakes que habremos dispuesto previamente en el interior de un molde de metal para cupcakes. Debemos rellenar 2/3 del total de la capacidad de la cรกpsula de papel, ya que la masa subirรก durante el horneado.
- Metemos el molde de metal en el horno, precalentado a 180ยบ, y horneamos durante 22 minutos. Sacamos del horno y pinchamos los cupcakes con un palillo para comprobar que estรกn bien cocidos. Al sacar el palillo del interior del cupcake, este no debe presentar restos de masa, si asรญ fuese, debemos prolongar la cocciรณn un poco mรกs.
- Sacamos los cupcakes del horno y los dejamos durante 5 minutos en el molde de metal. Pasados los 5 minutos, los retiramos del molde de metal y los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla metรกlica.
- Una vez que los cupcakes estรกn frรญos podemos proceder a decorarlos con la buttercream.
- Preparaciรณn de la buttercream: Mientras los cupcakes se enfrรญan, procedemos a preparar la buttercream.
- Insertamosย el accesorio de varillas en nuestra batidora elรฉctrica o robot de cocina. Ponemos la mantequilla en un cuenco, si usamos la batidora elรฉctrica, o en el vaso del robot de cocina.
- Batimos la mantequilla hasta que tenga una textura esponjosa.
Aรฑadimos el azรบcar glas tamizado y seguimos batiendo a baja velocidad. Una vez que el azรบcar se ha incorporado, aumentamos la velocidad y batimos durante 5 minutos mรกs. - Aรฑadimos el cacao el polvo y procedemos del mismo modo que con el azรบcar glas.
Aรฑadimos la leche y volvemos a batir, a alta velocidad, hasta que la leche se incorpore a la mezcla. - Una vez lista nuestra buttercream, la metemos en la nevera y la dejamos reposar durante, al menos, una hora.
Anotaciones y consejos
Si estamos en una รฉpoca del aรฑo con una temperatura ambiente elevada debemos prestar especial cuidado en que la buttercream estรก muy frรญa antes de usarla para decorar los cupcakes.
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