El otoƱo llega cargado de numerosos productos de temporada, entre los que destacan las castaƱas, fruto rico en gran cantidad de nutrientes con el que podemos elaborar numerosas recetas. A la hora de usarlas, debemos quitarles la cĆ”scara y la piel, ĀæsabĆ©is cĆ³mo podĆ©is hacerlo fĆ”cilmente? En la entrada de hoy vamos a compartir con vosotros varios trucos para pelar castaƱas con mucha facilidad, son consejos que podĆ©is aplicar a otros frutos con caracterĆsticas similares, como almendras o avellanas, Āænos acompaƱƔis?
CocciĆ³n en agua
Una forma de conseguir pelar las castaƱas fƔcilmente consiste en cocerlas durante unos minutos en agua hirviendo. Procedemos del siguiente modo:
- Ponemos a calentar abundante agua en una olla.
- Mientras el agua hierve, practicamos unos cortes en la cƔscara que envuelve a la castaƱa, para ello, nos ayudamos de un cuchillo; apoyamos la hoja en la cƔscara y damos unos golpes al cuchillo para que su filo se inserte. Podemos practicar un corte por cada lado.
- Cuando el agua rompa a hervir, echamos las castaƱas y las cocinamos durante 5-6 minutos, manteniendo un hervor moderado. Si las castaƱas son de un tamaƱo medio podemos escaldarlas durante menos tiempo, con 3-4 minutos serƔ suficiente.
- Pasado el tiempo de cocciĆ³n, las retiramos del agua y las ponemos en un cuenco con abundante agua helada para cortar la cocciĆ³n.
- Seguidamente, las escurrimos y las envolvemos en un paƱo para secarlas.
- Por Ćŗltimo, procedemos a pelarlas. Podemos hacerlo ayudĆ”ndonos de la hoja de un cuchillo o a mano.
Para facilitar el pelado, hay quienes las meten toda la noche en la nevera antes de escaldarlas, con ello se consigue un cambio brusco de temperatura al introducirlas de la nevera al agua hirviendo, este cambio favorece el desprendimiento de la piel.
Uso del microondas
El uso del microondas nos permite pelar castaƱas de una forma mƔs rƔpida, limpia y efectiva que con el mƩtodo del escaldado.
Se procede del siguiente modo:
- Como en el caso anterior, practicamos unas pequeƱas incisiones en varios puntos de la cƔscara.
- Las introducimos en pequeƱas cantidades en el microondas y lo conectamos, a mƔxima potencia, durante 25 segundos.
- Las retiramos con cuidado porque estarƔn muy calientes.
- AyudƔndonos de un trapo, las pelamos mientras permanecen calientes.
- Mientras pelamos la primera tanda, procedemos a poner en el microondas la segunda.
La ventaja de este mĆ©todo es que las castaƱas no se cuecen, por lo que podemos emplearlas posteriormente en la elaboraciĆ³n de distintas recetas que requieran de puntos de cocciĆ³n diferentes.
Si lo que querƩis es asarlas, es tan sencillo como practicar un corte en la cƔscara y ponerlas en una sartƩn agujereada durante un tiempo aproximado de entre 20 y 30 minutos. De este modo, el interior quedarƔ asado y la piel se desprenderƔ fƔcilmente.
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