Receta para hacer ensalada Niza
Una ensalada es una elaboración muy versátil y saludable que se puede elaborar con infinidad de ingredientes. En Cocina Casera ocupa un puesto tan destacado que tienen su propia sección junto con las verduras. Os invitamos a dar una vuelta por nuestro recetario donde encontraréis, entre otras, numerosas recetas, de entre las que destacamos, por ejemplo, nuestra versión de la tradicional ensalada César con pollo.
En la receta que os compartimos a continuación os vamos a mostrar cómo preparar una ensalada Niza, también conocida como ensalada nizarda, se trata una elaboración típica de la región francesa de Niza. Entre sus ingredientes se suelen emplear diversos tipos de verduras frescas (pimiento rojo o verde, pepino, alcachofa cruda, etc), encurtidos (como alcaparras), anchoas, aceitunas, cebolla (generalmente variedades dulces como la morada), atún y ajo. El conjunto se riega con un poco de aceite de oliva y se culmina con un poco de albahaca fresca picada.
Nuestra versión de esta ensalada está elaborada con muchos de los ingredientes de la receta original. Para darle un toque personal, hemos preparado una deliciosa vinagreta con vinagre de Módena, aceite de oliva, pimienta molida y unas hojas de albahaca picadas, con ella se potencia el sabor de un plato ya de por sí muy sabroso.
Por su rápida y sencilla elaboración, y por los económicos ingredientes empleados, pensamos que es esta una elaboración al alcance de cualquiera. Animaos a hacerla y disfrutar así de una ensalada muy saludable que goza de grandes cualidades desde el punto de vista nutricional.
¿Queréis aprender a preparar este rico plato?
¡Vamos con el paso a paso!
Vídeo de la Receta
Ingredientes [Para 2-3 personas]:
- Lechuga – 200 gramos
- Pepino – 1 unidad
- Tomate – 2 unidades
- Anchoas – 6 unidades
- Atún – 100 gramos
- Huevos – 3 unidades
- Pimiento verde – 1 unidad
- Cebolla roja – 1 unidad
- Olivas negras – 12 unidades
Para la vinagreta:
- Vinagre de Módena – 2 cucharadas grandes
- Aceite de oliva – 6 cucharadas grandes
- Albahaca picada – 1 cucharada
- Sal – al gusto
- Pimienta negra molida – al gusto
Elaboración de la Receta
- Ponemos los huevos a cocer en un cazo con abundante agua y un puñado de sal. Cuando el agua rompa a hervir, cocinamos durante 10 minutos.
- Acabada la cocción, pasamos los huevos a un cuenco con agua helada y unos cuantos cubitos, de este modo, aceleraremos el enfriado.
- Una vez que los huevos estén fríos, los pelamos y los cortamos por la mitad.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina.
- Con la ayuda de un pelador, retiramos la piel al pepino y lo cortamos en medias rodajas.
- Quitamos las semillas al pimiento verde y lo cortamos en rodajas.
- Dividimos en cuartos los tomates.
- Para preparar la vinagreta comenzamos picando finamente las hojas de albahaca y las ponemos en un cuenco pequeño.
- Seguidamente, añadimos al cuenco la pimienta, la sal y el vinagre de Módena. Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de un batidor.
- Incorporamos el aceite de oliva y continuamos batiendo hasta que forme una emulsión.
- Una vez que tengamos lista la vinagreta, ya solo nos queda disponer todos los ingredientes en un plato, o en una fuente, y servir.
Anotaciones y Consejos
Según un reciente estudio sobre cómo cocer huevos correctamente, es preferible ponerlos a cocer una vez que el agua ya ha comenzado a hervir.
Os recomendamos que para esta receta uséis cebollas rojas ya que tiene un sabor más dulce que otras variedades.
Os recordamos que es importante que no pongáis la vinagreta a la ensalada hasta que no llegue el momento de servirla.
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