Ensalada de judías verdes con jamón

Ensalada de judías verdes con jamón

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Receta de ensalada de judías verdes con jamón

La judía verde es una verdura que hoy en día está disponible durante todo el año, muy rica en fibra y perfecta para una cena ligera, si la acompañamos con otros ingredientes como pueden ser las patatas, tanto cocidas como rehogadas. En esta ocasión os vamos a proponer una receta de ensalada de judías verdes con jamón que es tan sencilla como ligera y deliciosa, y que estamos seguros de que os va a encantar. Es un plato completo que combina los beneficios de las verduras con las proteínas del jamón y las grasas beneficiosas del aceite de oliva, y que se prepara rápidamente, y es muy ligera a la vez que deliciosa. Si lo que estáis buscando es una receta de judías verdes más elaborada, podéis probar nuestras judías verdes con jamón.

Ingredientes para cuatro personas

  • 750 gramos de judías verdes planas o redondas
  • 150 gramos de jamón serrano
  • 50 gramos de queso fresco o tipo Burgos
  • Un puñado de uvas pasas
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Tomillo seco picado

Elaboración de la receta

  1. Lavamos, cortamos en trozos y quitamos las hebras de las judías verdes. Reservamos.
  2. Cortamos el jamón y el queso en trozos pequeños y reservamos.
  3. Ponemos a cocer abundante agua en una cazuela, con sal y un chorrito de aceite.
  4. Cuando rompa a hervir, añadimos las judías verdes, y las dejamos cocer hasta que estén hechas pero sin llegar a estar blandas (lo comprobaremos pinchando con un tenedor). Una vez que estén listas, escurrimos y reservamos.
  5. En el bol o ensaladera donde vayamos a servir (o en platos soperos o boles individuales), colocamos el queso troceado y las uvas pasas.
  6. Añadimos las judías verdes bien escurridas y encima colocamos el jamón serrano troceado.
  7. Aderezamos con un chorrito de aceite y vinagre o zumo de limón al gusto y espolvoreamos con tomillo seco picado.
  8. Servimos.

Anotaciones y consejos

A la hora de aderezar esta ensalada, que se puede tomar tanto en frío como templada, podemos optar también por una vinagreta, ya sea clásica o de sabores. Créditos-Shutterstock

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Jose Balandin
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