Escabeche de Pollo
Los escabeches son una familia de lo más amplia, era una forma de conservar en la antigüedad alimentos para que no se deterioraran, por eso podemos encontrar escabeches de pescado, de carne, de verduras y hasta de setas. Aquí os proponemos uno que seguro que hará que probéis con otros igual de interesantes. Si quieres ver otro alimento en escabeche, te recomiendo nuestros mejillones en escabeche.
Ingredientes
- Pollo trozos – 300 gramos
- Aceite – 200 mililitros
- Vinagre de vino – 100 mililitros
- Tomillo – 1 ramita
- Sal – al gusto
- Cebolla – 1 unidades
- Laurel – 4 unidades
- Pimienta grano – 16 unidades
- Ajo – 1 diente
- Vino blanco -50 mililitros
- Agua -50 mililitros
- Azúcar – 4 cucharadas
- Piñones – al gusto
Elaboración de la receta:
- En una cacerola sofreímos los trozos de pollo y cuando están bien sellados por todas partes los sacamos y reservamos.
- En el mismo aceite sofreímos ahora el ajo y la cebolla, cuando estén bien blanditos pero sin quemarse, añadimos el resto de ingredientes.
- Al primer hervor añadimos los trozos de pollo y lo dejamos cocinar a fuego bajo durante 15 o 20 minutos.
- Dejamos enfriar y lo tenemos listo para servir.
Anotaciones y consejos
Podemos ponerlo en platos pequeños y sirve como aperitivo, en ensalada si sacamos sólo la carne, como plato principal, sobre unos tallarines salteados sólo con aceite y pimienta… como se nos ocurra, va a estar bueno de todas las formas que lo pongamos en la mesa.
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