Espaguetis al Pesto Verde

Espaguetis al Pesto Verde

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25 m
Calorias: 270
Fácil
2 personas

¡Bienvenido a la maravillosa experiencia de cocinar! Si estás aquí, es porque estás buscando una receta que no sólo sea deliciosa, sino que también te transporte a las costas soleadas de Italia.

Hoy te presentamos una receta sencilla y rápida que captura la esencia de la cocina italiana: los Espaguetis al Pesto Verde. Originaria de Génova, en la región de Liguria, esta receta lleva su nombre del término italiano "pestare", que significa aplastar. Este plato, que combina la frescura del albahaca, el intenso sabor del ajo, y la textura cremosa del queso, te llevará en un viaje culinario inolvidable.

Ingredientes para Espaguetis al Pesto Verde para 2 personas

  • 200 gramos de espaguetis
  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de piñones
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer la receta de Espaguetis al Pesto Verde

  1. Primero, deberás cocinar los espaguetis. Para ello, lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade los espaguetis y cocínalos hasta que estén al dente. Esto tomará alrededor de 8-10 minutos. Dependerá del tipo de espaguetis que estés usando.
  2. Mientras se cocinan los espaguetis, puedes preparar el pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, los dientes de ajo, los piñones, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Mientras el procesador está en funcionamiento, agrega lentamente el aceite de oliva hasta que se forme una salsa suave.
  3. Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos, pero reserva una taza del agua de la pasta. Mezcla el pesto con los espaguetis, añadiendo un poco de agua de la pasta si es necesario para suavizar la salsa.

Notas y Consejos

Cuando cocines espaguetis, es importante no cocerlos demasiado. El término "al dente" se refiere a la textura ideal de la pasta: cocida, pero aún con un poco de mordida.

Cuando prepares el pesto, recuerda que puedes ajustar las cantidades de ajo y piñones a tu gusto. Si prefieres una salsa más suave, puedes añadir más aceite de oliva.

Para llevar tus Espaguetis al Pesto Verde al siguiente nivel, considera servirlos con una copa de vino blanco. El sabor fresco y afrutado del vino complementará perfectamente la rica y herbácea salsa de pesto.

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Jose Balandin
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