40 mOs invitamos a que probรฉis esta forma diferente de preparar lomo de cerdo. En este caso lo hemos acompaรฑado de setas y verduras, cocidas a fuego lento en un sabroso caldo de carne. El resultado es un plato delicioso, de los que gustarรกs acompaรฑar con un buen pan casero.
Os invitamos a que visitรฉis otro estofado que seguro os encantarรก, una receta con vรญdeo que no puedes dejar escapar, se trata del mejor Estofado de Ternera ;). Ya verรฉis que rico y quรฉ fรกcil es de hacer.
Ingredientes para Estofado de cerdo con verduras y setas para 2 personas
- Aceite de oliva โ 8 cucharadas
- Patatas โ 3 grandes
- Zanahorias โ 2 grandes
- Cebollas tiernas โ 3 unidades
- Setas pleurotus โ 250 gramos
- Filetes de lomo de cerdo โ 500 gramos
- Tomate frito โ 4 cucharadas
- Vino blanco โ 200 mililitros
- Caldo de carne โ 500 mililitros
- Alga wakame en copos โ 1/2 cucharadita
- Salsa de soja โ 2 cucharadas
- Estragรณn โ 2 cucharaditas
Cรณmo hacer la receta de Estofado de cerdo con verduras y setas
- Cortamos los filetes de lomo en tiras gruesas y los marcamos en una sartรฉn con un poco de aceite de oliva. Freรญr hasta que la carne empiece a dorarse ligeramente. Sacamos de la sartรฉn y reservamos.
- Ponemos a calentar 8 cucharadas de aceite de oliva en la misma sartรฉn que hemos marcado el lomo.
- Pelamos las zanahorias y las patatas y las cortamos en cuadrados de tamaรฑo mediano. Echamos a la sartรฉn y freรญmos a fuego medio, removiendo de tanto en tanto para que las patatas no se peguen al culo de la sartรฉn.
- Cortamos las cebolletas en juliana. Las aรฑadimos a la sartรฉn cuando las patatas y las zanahorias se han ablandado y estรกn empezando a dorarse ligeramente.
- Cortamos las setas en tiras y las aรฑadimos a la sartรฉn cuando la cebolla estรฉ pochada.
- Cuando las setas se hayan reducido, liberando parte de su agua, aรฑadimos las tiras de cerdo y el vino. Removemos y proseguimos la cocciรณn hasta que el vino se haya reducido completamente.
- Por รบltimo, aรฑadimos el tomate frito, el caldo de carne, la salsa de soja, las algas y el estragรณn, y cocemos unos 20 minutos, hasta que la salsa de tomate se reduzca un poco. Servimos caliente.
Notas y Consejos
En esta receta hemos usado alga wakame, pero se puede usar otro tipo de alga, como el alga nori, el espagueti de mar, o, directamente, no poner algas.
Tambiรฉn os invitamos a que probรฉis a elaborar esta receta con otras verduras y carnes, sin duda, experimentando, llegarรฉis a platos sorprendentes.
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