35 mLos filetes empanados son un clásico en muchas cocinas alrededor del mundo. Fáciles de hacer, crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos deliciosos trozos de carne han conquistado nuestros paladares desde hace mucho tiempo. ¿Sabías que el empanado se originó en Europa en el Medievo? Las carnes y pescados se recubrían con migas de pan para conservarlos mejor y darles un sabor más atractivo. Hoy en día, aunque ya no necesitamos conservar la carne de esta manera, el empanado sigue siendo una deliciosa opción para preparar filetes.
Ingredientes para Filetes Empanados para 2 personas
- 4 filetes de ternera o cerdo
- 2 huevos
- 100 gramos de pan rallado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
Cómo hacer la receta de Filetes Empanados
- Para iniciar, salpimenta los filetes por ambos lados para sazonarlos. En un plato hondo, bate los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. En otro plato, vierte el pan rallado.
- Ahora es momento de empanar los filetes. Toma uno de los filetes y pásalo por el huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierto. A continuación, pasa el filete por el pan rallado, cubriéndolo por completo. Repite este proceso con cada uno de los filetes.
- Una vez que todos los filetes estén empanados, calienta suficiente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los filetes y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados, lo que generalmente toma unos 4-5 minutos por cada lado.
Notas y Consejos
Los filetes empanados son una delicia, pero hay algunas recomendaciones que te ayudarán a obtener los mejores resultados. En primer lugar, no olvides salpimentar bien la carne antes de empanarla. Esta es una parte esencial para que los filetes tengan buen sabor. También, recuerda que el aceite debe estar bien caliente antes de añadir los filetes para asegurar que se cocinen correctamente y que el empanado quede crujiente.
Además, puedes darle un toque personal a tu receta añadiendo especias a tu gusto al pan rallado. Por ejemplo, puedes agregar ajo en polvo, pimentón dulce, orégano, etc.
Si los filetes son muy gruesos, puedes golpearlos ligeramente con un mazo de cocina para ablandarlos y adelgazarlos un poco. Esto facilitará la cocción y hará que el empanado se pegue mejor.
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