El tรญtulo de esta receta lo dice todo, ยฟacaso hace falta aรฑadir alguna descripciรณn cuando en la presentaciรณn del plato se pueden leer las palabras ยซflanยป y ยซchocolate blancoยป? La respuesta es no. Solo una recomendaciรณn; preparad esta receta e invitad a casa a vuestros amigos y familiares, sentadlos a la mesa y, sin mรกs palabras, ponedles delante uno de estos flanes caseros elaborados con chocolate. Mirad sus caras cuando lo estรฉn comiendo, ยฟnecesitรกis que os digan lo buenos que estรกnโฆ?
Si os gustan los flanes, os invitamos a que visitรฉis nuestra secciรณn de Postres, donde podrรฉis encontrar recetas sorprendentes, como nuestra receta de flan de chocolate y cafรฉย o la de flan de coco original con caramelo lรญquido casero.
Ingredientes [para 4 personas]:
- Huevosย – 6
- Azรบcar – 5 cucharadas
- Leche – 500 mililitros
- Chocolate blancoย – 200 gramos
Caramelo casero:
- Azรบcar – 100 gramos
- Agua – 125 mililitros
- Zumo de limรณn – unas gotas
Pasos de Flan de chocolate blanco
- Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestro caramelo casero. Para ello; vertemos en una sartรฉn, o una olla, el azรบcar y las gotas de limรณn. Es conveniente que la sartรฉn que usemos, o la olla, tenga un fondo robusto, ya que eso ayudarรก a que nuestro caramelo se forme con facilidad, Calentamos a fuego medio y esperamos a que se empiece a formar el caramelo lรญquido. En ese momento, echamos poco a poco el agua hirviendo, mientras que con la otra mano no dejamos de remover. Mantendremos al fuego hasta que adquiera la consistencia deseada. Hay que prestar mucha atenciรณn al color, ya que no debemos pasarnos de cocciรณn, de lo contrario nuestro caramelo nos amargarรก el flan. Es preferible dejarla bastante lรญquido, ya que al enfriar se volverรก bastante mรกs espeso.
- Una vez que tenemos el caramelo listo, lo vertemos en el fondo de los moldes para flan.
- A continuaciรณn, preparamos nuestros flanes. Para ello; en un cuenco, echamos los huevos y el azรบcar. Con la ayuda de un batidor de varillas manual, batimos bien hasta obtener una textura espumosa.
- Rompemos el chocolate en trozos o lo rallamos. Lo calentamos al baรฑo marรญa hasta que se derrita. Lo dejamos templar un poco, sin que llegue a enfriarse, y lo vertemos, poco a poco, en el cuenco donde tenemos la mezcla de huevos y azรบcar. Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogรฉnea.
- Precalentamos el horno a 170ยบC, con una bandeja con agua en su interior.
- Incorporamos a la mezcla la leche, y mezclamos bien.
- Repartimos la mezcla entre los moldes donde pusimos el caramelo lรญquido.Metemos los moldes en el horno, los ponemos encima de la bandeja con agua y horneamos, al baรฑo Marรญa, durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta que cuaje. Para asegurarnos de que ha cuajado, pinchamos con un cuchillo en el flan, si sale limpio el flan estรก cuajado. Dejamos enfriar bien antes de desmoldar.
Anotaciones y consejos
A la hora de preparar el caramelo llevaremos mucho cuidado al aรฑadir el agua hirviendo, ya que saldrรก mucho vapor que puede quemarnos. Si una vez frรญo ha quedado demasiado duro, lo calentamos de nuevo y aรฑadimos un poco de agua, si queda demasiado lรญquido, lo ponemos de nuevo en el fuego y cocemos hasta que quede mรกs espeso. Con las cantidades que os hemos dado salen unos 125 mililitros de caramelo, si no lo gastรกis todo lo podรฉis guardar refrigerado durante mucho tiempo.
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