Focaccia con cebolla roja en cooking chef

Focaccia con cebolla roja en cooking chef

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Focaccia con cebolla roja en cooking chef

La focaccia es un plato típico italiano. La más conocida es la de cebolla. Aquí vamos a cocinar una con cebolla roja. También vamos a incorporar romero en la masa para aromatizar. En esta ocasión, la haremos con nuestro robot de cocina favorito, ya sabéis que aquí podréis ver todas las Recetas con Cooking Chef

Vídeo de la receta

Ingredientes

  • Harina – 250 gramos
  • Agua – 200 mililitros
  • Levadura fresca – 20 gramos
  • Sal fina – 2 gramos
  • Aceite de Oliva – 25 mililitros
  • Romero – 1 gramos
  • Sal gorda – al gusto
  • Cebolla roja – 1 unidad
  • Perejil – al gusto
  • Aceite de Oliva – al gusto

Elaboración de la receta

  1. Mezclamos en un vaso, el agua tibia, la levadura y el azúcar. En el recipiente incorporamos la harina, la sal, el romero y mitad del aceite junto con la mezcla del vaso. Ponemos el gancho de amasar y lo programamos 10 minutos en velocidad 1 para que se trabajen los ingredientes hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejamos 1 hora de reposo cubierta con un trapo.
  2. Extendemos la masa en una bandeja de horno untada con aceite. Y dejamos fermentar otra vez durante 30′.
  3. Cortamos la cebolla junto con el perejil con el cortador fino.
  4. Antes de hornear, pintamos con ayuda de un pincel la superficie de la masa, para que quede crujiente por fuera y tierna por dentro. También realizamos unos agujeros con los dedos y espolvoreamos un poco de sal gorda por la superficie.
  5. Disponemos encima la cebolla con el perejil cortados y repartimos un buen cordón de aceite por encima.
  6. Horneamos a 220º durante 15 minutos.
    Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortarla en porciones.

Anotaciones y consejos

Para aromatizar podemos usar cualquier otro tipo de especia, tomillo, ajedrea, hinojo, etc.
Si dejamos reposar dos horas y luego volver a fermentar una hora, obtendremos una masa mucho más esponjosa y ligera, pero que no aguantará mucho peso encima.

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