Gambas al Ajillo

Gambas al ajillo

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Si nos pasamos de cayena o ajo tendremos gambas al fogonazo, pero como demos con el punto justo, para este plato nos va a faltar pan para mojar en la salsa. Si queréis ver otro tipo de esta receta, os recomiendo nuestras gambas al ajillo publicadas ya hace tiempo en Cocina Casera.

Ingredientes 2 personas

  • Aceite de oliva virgen extra – 45 mililitros
  • Ajo dientes – 15 gramos
  • Salsa de Tomate Frito – 10 gramos
  • Cayena – 1 unidades
  • Vino Blanco – 50 mililitros
  • Vinagre – 25 mililitros
  • Perejil – 1 gramos
  • Gambón Colas – 100 gramos
  • sal fina – 1 gramos

Pasos de Gambas al ajillo

  1. Añadimos el ajo laminado a una sartén con el aceite templado, cocinamos hasta que esté dorado, unos dos minutos.
  2. Añadimos la guindilla, el vino blanco y el vinagre, y cocinamos por 1 minuto más.
  3. Añadimos las colas de gambón y cocinamos, sin dejar de mover la sartén, hasta que estén de un color rosa pálido, unos dos minutos.
  4. Añadimos el tomate frito, cocinamos hasta que la salsa reduzca y tenga cierta consistencia. De 1 a 2 minutos.
  5. Disponemos en el bol de servicio, añadir el perejil picado y sal al gusto. Servimos inmediatamente.

Notas y Consejos

Podemos usar cualquier otro crustáceo, ya sean pelados o con piel. A gusto del consumidor.

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