Si nos pasamos de cayena o ajo tendremos gambas al fogonazo, pero como demos con el punto justo, para este plato nos va a faltar pan para mojar en la salsa. Si queréis ver otro tipo de esta receta, os recomiendo nuestras gambas al ajillo publicadas ya hace tiempo en Cocina Casera.
Ingredientes 2 personas
- Aceite de oliva virgen extra – 45 mililitros
- Ajo dientes – 15 gramos
- Salsa de Tomate Frito – 10 gramos
- Cayena – 1 unidades
- Vino Blanco – 50 mililitros
- Vinagre – 25 mililitros
- Perejil – 1 gramos
- Gambón Colas – 100 gramos
- sal fina – 1 gramos
Pasos de Gambas al ajillo
- Añadimos el ajo laminado a una sartén con el aceite templado, cocinamos hasta que esté dorado, unos dos minutos.
- Añadimos la guindilla, el vino blanco y el vinagre, y cocinamos por 1 minuto más.
- Añadimos las colas de gambón y cocinamos, sin dejar de mover la sartén, hasta que estén de un color rosa pálido, unos dos minutos.
- Añadimos el tomate frito, cocinamos hasta que la salsa reduzca y tenga cierta consistencia. De 1 a 2 minutos.
- Disponemos en el bol de servicio, añadir el perejil picado y sal al gusto. Servimos inmediatamente.
Notas y Consejos
Podemos usar cualquier otro crustáceo, ya sean pelados o con piel. A gusto del consumidor.
