20 m¡Facilísimos de preparar estos calamares a la plancha! Bajos en calorías y ricos en nutrientes, ¿sabias que los calamares tiene más calcio que la leche? Además de vitamina A y B3 y muchas proteínas. Si te gustan las recetas de mariscos y moluscos esta es una bien sencilla. En Cocina-casera.com te contamos cómo preparar estos calamares a la plancha.
Calorías y nutrientes que aportan los calamares
Estos moluscos cefalópodos aportan 80 calorías por ración y 16 gramos de proteínas. Su contenido en grasa es bajo 1,40 gramos y tampoco aporta apenas carbohidratos, 0,70 gramos. Estos moluscos tiene una buena dosis de vitamina A, 77 ug, además de vitamina B3, 7 mg y vitamina B12. Destaca el alto contenido en calcio tienen 144 miligramos, frente a 125 mg que tiene la leche.
Ingredientes para los calamares a la plancha para 6 personas
- Calamares frescos o congelados – 6 unidades
- Dientes de ajo – 4 unidades
- Perejil picado – 2 cucharadas
- Sal – al gusto
- Zumo de limón – el de medio limón
Cómo hacer la receta de Calamares a la plancha
- Si usas calamares limpios y cortados te ahorras un paso, sin embargo los calamares frescos aunque hay que limpiarlos tiene más aroma y sabor. Antes de preparar cualquier receta con calamares hay que limpiarlos, te cuento lo pasos.
- Lo primero es usar guantes de goma ya de esta forma no nos resbala el calamar que es bastante escurridizo. Estiramos bien los tentáculos del clamar hacia fuera y sacamos la piel estirando hacia atrás, les damos la vuelta. Ahora podemos sacar lo que llamamos ‘la pluma’ que tiene aspecto como si fuera de plástico.
- Enjuagar el calamar bajo el grifo y escurrir. Separa los tentáculos de la cabeza y haz un corte por debajo de los ojos. Retira las vísceras y también la tinta (la puedes usar para recetas como la de arroz negro). Quita los ojos y también la bolita que tiene la zona de la cabeza. Ya los tienes limpios los puedes cortar en aros o dejarlos enteros según te pida la receta.
- Una vez limpio el calamar vamos a poner un litro de agua a calentar y una cucharadita de sal. Cuando el agua comience a hervir añade los calamares y deja que se escalden durante 5 minutos. Una vez pasado este tiempo retira los calamares y deja que escurran bien.
- Secar bien los calamares, y cuando el aceite esté caliente los añadimos a la sartén los doramos por ambos lados aproximadamente 5 minutos. Retiramos los calamares y cortamos fino el ajo y el perejil. Añadir los ajos a la sartén y dora un minuto, luego lo retiramos de la sartén junto al aceite y lo mezclamos con el perejil y un poco de sal.
- Al emplatar colocamos los calamares en una fuente y vertemos el aceite junto al ajo y e perejil, terminamos con un poco de zumo de limón.
Notas y Consejos
¿Te ha gustado la receta? Si quieres puedes ver otras como la de pulpo a feira o a la gallega.
Vídeo receta del pulpo a feira o a la gallega
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