20 mLos hotcakes o pancakes, โtortitas en Espaรฑaโ, son uno de los desayunos mรกs tรญpicos en los Estados Unidos. Los sirve con sirope de arce, miel, chocolate o frutas. Las tortitas llevan existiendo milenios, y estรกn presentes en todos los paรญses. En Gran Bretaรฑa y en los paรญses de la Commonwealth, el martes de Carnaval 'el dรญa antes del Miรฉrcoles de ceniza, se comen estos pancakes'. Si te gusta probar recetas de postres de todo el mundo, en Cocina-Casera te contamos cรณmo prepara estos hot cakes.
El Origen De Los pancakes
Los pancakes han existido durante siglos como un alimento bรกsico favorito en las dietas de muchas culturas.Las evidencias de los arqueรณlogos indican que las tortitas fueron el alimento basado en cereales que mรกs se consumiรณ en la prehistoria. Siglos despuรฉs en la Edad Media es cuando se introdujeron los huevos y la leche. 
En 1991 se descubriรณ una momia de 5.300aรฑos de antiguedad, รtzi, en su estรณmago se encontrรณ lo que seguramente formaba parte de su dieta, una especie de primitiva โtortitaโ. Los griegos y los romanos tenรญan tambiรฉn sus tortitas y en la actualidad en todos los paรญses del mundo podemos encontrar su versiรณn de las tortitas como en Paรญses Bajos los Pannenkoken o en Hungrรญa que se llaman palacsin
El truco para unos hot cakes esponjosos
arqueรณlogos indican que las tortitas fueron el alimento basado en cereales que mรกs se consumiรณ en la prehistoria. Luego en la รฉpoca medieval se fueron aรฑadiendo ingredientes como huevos y leche.
Ingredientes para Receta de Hot cakes esponjosos estilo americano o tortitas para 4 personas
- Harina de reposterรญa โ 142 g
- Polvo de hornear โ 1 cucharadita
- Azรบcar glass o en polvo- 55 g
- Huevos ligeramente batidos โ 2 unidades
- Mantequilla โ 60 g
- Leche โ 250 ml
- Aroma de vainilla โ ยฝ cucharadita
- Miel, frutas rojas o jarabe de arce โ para servir (opcional)
Cรณmo hacer la receta de Receta de Hot cakes esponjosos estilo americano o tortitas
- Primer paso como siempre cuando usamos harina, con un colador espolvoreamos para tamizar. Este paso es muy fรกcil y rรกpido pero asegura que las recetas queden mejor. En un recipiente coloca la harina y la cucharadita de polvo de hornear. Haz un hueco en el centro como si fuera un volcรกn. La mantequilla la introducimos en el microondas 20 segundos a mรกxima potencia y la dejamos reposar.
- En otro recipiente bate los huevos un minuto, agrega la mantequilla blanda, la leche la vainilla y el azรบcar. Mezclar los ingredientes.
- Aรฑade estos ingredientes al recipiente donde tenemos la harina, โjusto en el agujero que hicimos en el centroโ. Batir suave con unas varillas hasta que se mezclen todos los ingredientes. Tapar con film de plรกstico y dejar reposar durante 10 minutos. Este reposo ayudarรก a crear unas hot cakes mรกs esponjosas.
- Calienta una sartรฉn antiadherente con dos cucharaditas de aceite suave, por esto girasol, soja o maรญz, el de oliva tiene mรกs sabor. Cuando estรฉ caliente verter unos 60 ml de nuestra mezcla de tortitas en la sartรฉn. Deja que se cocine a fuego medio hasta que veas parecen pequeรฑas burbujas en la superficie.
- Gira la sartรฉn y con una espรกtula gira la tortita para que se dore por el otro lado. Retirar de la sartรฉn y dejarlas en un plato que estรฉ caliente, lo tenemos en el horno diez minutos, asรญ luego al depositar las tortitas en el plato caliente se mantienen mejor.
- Se sirven acompaรฑadas de miel, jarabe de arce, chocolate, nata o frutas variadas. En realidad estas tortitas se combinan con casi todo, incluso con queso u ingredientes salados.
Notas y Consejos
Los hot cakes como su nombre indica se tiene que servir preferentemente calientes, (como pasa con las tostadas) si estรกn frรญos pierden su gracia. Al estar calientes la mantequilla, chocolate o el sirope de arce tiende a fundirse ligeramente y la combinaciรณn resulta exquisita. ยฟTe ha gustado la receta? Tal vez podrรญa interesarte esta de:
Tortitas caseras
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