Lentejas con Setas sin chorizo

Lentejas con Setas sin chorizo

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1 h y 20 m
Calorias: 129
Media

Un plato de lentejas puede ser elaborado de muchas maneras. En nuestra página, podéis encontrar lentejas con chorizo, verduras y carne, lentejas al comino con chorizo y hasta estas ricas hamburguesas de lentejas.

En esta ocasión, os proponemos preparar unas Lentejas con Setas sin chorizo. El resultado es un plato donde se combinan a la perfección la textura de las setas cardo y de las lentejas. Esta es una receta muy sencilla y rápida de preparar, por lo que con ella no tendréis excusa para alimentar vuestro cuerpo de manera sana.

Ingredientes de las Lentejas con Setas sin chorizo para 4 personas

  • Aceite de oliva - 2 cucharadas grandes
  • Cebolla - 1 unidad
  • Dientes de ajo - 3 unidades
  • Zanahoria - 1 unidad
  • Setas pleurotus - 250 gramos
  • Vino blanco - 100 mililitros
  • Lentejas - 250 gramos
  • Caldo de verduras - 800 mililitros
  • Salsa de soja - 2 cucharadas grandes

Cómo hacer la receta de Lentejas con Setas sin chorizo

  1. La noche antes de elaborar el plato, ponemos las lentejas a remojo en abundante agua. La idea es que las lentejas estén en remojo durante, aproximadamente, 8 horas.
  2. Pasado el tiempo de remojo, pelamos y picamos finamente los dientes de ajo y la cebolla. Pelamos y cortamos en tacos pequeños la zanahoria.
  3. Ponemos aceite a calentar en una olla. Cuando alcance temperatura, añadimos los ajos. Removemos y rehogamos durante un minuto, con cuidado de que los ajos no se quemen. A continuación, añadimos la cebolla y la zanahoria.
  4. Pochamos ambos ingredientes hasta que estén tiernos. Troceamos las setas y las añadimos a la olla. Cocinamos durante unos minutos hasta que pierdan parte de su agua. Escurrimos las lentejas. Reservamos.
  5. Añadimos el vino blanco y cocinamos durante 3 ó 4 minutos. Por último, vertemos en la olla el caldo de verduras y las lentejas que tenemos escurridas.
  6. Cocinamos, a fuego medio, durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Al acabar la cocción, añadimos la salsa de soja y removemos bien. Servimos caliente.

Notas y Consejos

Esta receta lleva salsa de soja, por eso no hemos incluido sal en los ingredientes, ya que la salsa de soja es un producto salado.

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