¡Hola Cocinacas! En nuestra secciĂłn de Comer y Viajar hoy queremos enseñarte el mejor turismo y la gastronomĂa de Cuba, para que en tu prĂłximo viaje a esta histĂłrica isla caribeña sepas quĂ© ver y quĂ© comer, ya que la gastronomĂa es una de las partes más interesantes de viajar.
Cuba es una de las islas ubicadas en las Antillas del mar Caribe. Colinda, al norte, con el estado estadounidense de Florida y las Bahamas, al oeste con México y al sur con las Islas Caimán y Jamaica. También forma parte del archipiélago cubano, la Isla de la Juventud y más de 4.000 cayos o pequeñas islas que la rodean.
Es, sin duda, la isla con más personalidad e historia. Uno de esos destinos a los que hay que ir al menos una vez en la vida si lo que se busca es vivir una experiencia diferente, en un paĂs en el que el tiempo parece haberse detenido.
Cuba es considerada la joya del Caribe, ya que su riqueza se encuentra en sus preciosos paisajes y espectaculares playas. TambiĂ©n brilla por la autenticidad de sus ciudades, su gente, su alegrĂa y su mĂşsica.
A todo esto además hay que sumarle que tambiĂ©n es conocida como la isla del ron. Esta bebida es un sĂmbolo de la identidad cubana y forma parte de la gastronomĂa de Cuba al ser integrado no solo sus famosos cĂłcteles como el mojito o el daiquiri, si no tambiĂ©n en diversas recetas tradicionales.
La cocina cubana recibe influencias que le han proporcionado una identidad propia, única en el mundo. Es rica en sabor y contundente en sus ingredientes, entre los que destacan el arroz, la carne, las verduras frescas y las frutas.
En el apartado sobre la gastronomĂa de Cuba te hablaremos más en profundidad sobre esta, pero comenzaremos viendo cuáles son los lugares de la isla que merece la pena visitar.
Qué ver en Cuba
La Habana
La capital de Cuba destaca por ser una ciudad muy colorida, asĂ como por su embriagadora fusiĂłn entre modernidad y un estilo colonial. Su gran riqueza patrimonial y cultural se encuentra en la Habana Vieja, el casco histĂłrico de la ciudad declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1982. A diferencia de las tĂpicas ciudades coloniales, esta se desarrolló sobre cuatro plazas principales: la Plaza de Armas, la Plaza de la Catedral de San CristĂłbal de La Habana, la Plaza Vieja y la Plaza de San Francisco de AsĂs. Recorriendo sus calles se encuentran palacios, museos y el Castillo de La Real Fuerza, como perfecto ejemplo de arquitectura militar colonial.
Otras zonas destacadas son el barrio de Habana Centro, mucho menos turĂstico aunque allĂ se encuentra el Capitolio Nacional de Cuba; y el barrio de Vedado, en Plaza de la RevoluciĂłn, para disfrutar del ambiente nocturno.
Viñales
Esta pintoresca ciudad se encuentra en el extremo occidental de la isla y está ubicada dentro del Parque Nacional de Viñales. AhĂ se encuentra uno de los paisajes más fascinantes de Cuba, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Además de su paisaje tambiĂ©n es importante por sus producciones de tabaco y sus artesanĂas.
Suele visitarse haciendo una ruta a caballo, haciendo senderismo o en bicicleta. Además, desde allĂ se puede acceder a algunos de los cayos más destacados de la zona como son Cayo JutĂas (de aguas turquesas y arena fina blanca) , Cayo Levisa (al que se accede en Ferry) o MarĂa La Gorda (destaca por la gran cantidad de arrecifes coralinoscon los que cuenta).
Cienfuegos
Conocida como la perla del sur de Cuba, esta pequeña y colorida ciudad adquiere tonos verdes esmeralda de sus frondosas tierras y el azul turquesa de sus aguas. Además de por su ambiente marĂtimo y no tan masificado de turistas, destaca por conservar uno de los nĂşcleos urbanos más homogĂ©neos de Cuba en cuanto a arquitectura. Está repleta de fachadas clásicas y esbeltas columnas que aportan un ambiente que recuerda a la Francia del siglo XIX.
La provincia cuenta con pequeñas calas, cuevas y arrecifes de coral pero la parte más llamativa está realmente en el interior, en las cascadas de El Nicho. Es un exuberante enclave natural ubicado en la Sierra de Escambray, dentro del Parque Natural Topes de Collantes.
Trinidad
Es considerada como una de las ciudades coloniales más bellas y auténticas de la isla. Fue la tercera villa fundada por la Corona Española y declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1988. Actualmente es una ciudad-museo con un gran patrimonio arquitectónico colonial de los siglos XVIII y XIX.
La ciudad posee alrededor de cincuenta palacetes e innumerables inmuebles dignos de admirar, asĂ como sus hermosas plazas. La riqueza patrimonial de la ciudad se debe principalmente a la expansiĂłn econĂłmica en la industria azucarera.
Santiago de Cuba
Es la segunda ciudad más importante de Cuba. Es ruidosa, frenĂ©tica, pero tambiĂ©n bonita y real. Tiene una ubicaciĂłn privilegiada situada en la BahĂa de Santiago de Cuba que le permitiĂł ser la primera capital del paĂs durante un tiempo.
A través de ella, llegaron los primeros esclavos negros a Cuba y, con ellos, sus tradiciones que aún se conservan y que se intentan mantener. La ciudad mantiene multitud de lugares que recuerdan a la época en la que fue fundada (siglo XVI), y de muchas otras posteriores cuya importancia se ve reflejada en la huella que dejaron en la arquitectura, el arte y las tradiciones de los Santiagueros.
Los Cayos y Varadero
Para quienes buscan playas idĂlicas, Cuba es un paraĂso. Varadero es uno de los principales destinos turĂsticos del mundo, cuenta con 22 kilĂłmetros de agua cristalina, donde disfrutar de unas vacaciones de playa blanca y fina. Además, su principal ventaja es que se encuentra a poco más de 2 horas de La Habana.
Por su parte, Los Cayos combinan las maravillosas playas caribeñas con una exuberante naturaleza. Se pueden encontrar a lo largo y ancho de toda la isla. Además, existen muchĂsimos de diferentes tamaños y ecosistemas, cuyo territorio se encuentra virgen.
Entre los más conocidos y destacados se encuentra Cayo Santa MarĂa, ya que además de contar con increĂbles playas, ofrece alternativas de turismo de naturaleza.En Cayo Las Brujas se encuentra el segundo arrecife coralino más grande del mundo. Cayo Guillermo es un verdadero paraĂso de incomparable fauna y belleza rodeado de un precioso paisaje de dunas. Mientras que Cayo Largo del Sur es el más grande de todos, y cuenta con arrecifes de coral, preciosas playas paradisĂacas y hermosos manglares que lo convierten en un verdadero paraĂso terrenal.
GastronomĂa de Cuba
Aunque la gastronomĂa de Cuba no es en sĂ misma un atractivo turĂstico, es un legado de historia e identidad nacional que forma parte de su cultura. Sus recetas más tradicionales integran tĂ©cnicas e ingredientes propios de la cocina española, la africana, la francesa, la china, y por supuesto, la aborigen.
Los cubanos no cocinan con picante, su forma preferida de cocciĂłn es lo frito. Además, mezclan lo dulce y lo salado, y muchos de sus platos tĂpicos combina frutas dulces como el plátano con alimentos salados.
Basan su alimentaciĂłn diaria en arroz, frijoles, algĂşn tipo de carne y algo frito, de preferencia plátanos o yucas. Tampoco pueden faltar las ensaladas y el pan tiene gran importancia en la mesa. Tienden a cocinar en el dĂa y el frigorĂfico lo utilizan para conservar pocas cosas, ya que se prefieren los alimentos lo más frescos posible. Muchas familias crĂan sus propias aves de corral y las que pueden hasta sus propios cerdos.
El pescado se sirve más como plato aparte, bien asado, escabechado o empanado. Y en cuanto al marisco, la langosta es el plato estrella.
A pesar de todo esto, es importante tener en cuenta que la revolución y el desabastecimiento cambiaron mucho la alimentación abundante de la isla, que tuvo que volverse más austera.
Platos tĂpicos de la gastronomĂa de Cuba
- Ropa Vieja
Es el plato más representativo de la gastronomĂa del Cuba. Sus principales ingredientes son: cebolla, ajo, aceite de oliva, carne de cocido, una pizca de sal, repollo, tomate y garbanzos de cocido.
- CongrĂ
Es una mezcla de frijoles colorados, carne de cerdo, chicharrones, tocino y arroz. Tiene algunas variaciones, dependiendo de la región y del cocinero. Su origen parece ser africano.
- Sándwich cubano
En Cuba al sándwich se le llama bocadillo y al bocadillo sándwich. AsĂ, el sándwich cubano varĂa segĂşn sus ingredientes, siendo los principales: pan, cerdo asado en lonchas, queso, pepinillos en vinagre, mostaza y mantequilla.
- Moros y cristianos
Es un plato que combina el arroz, como ingrediente principal, con frijoles negros. Se pueden tomar por separado o mezclados, y servirse como plato Ăşnico.
- Vaca frita
Es muy parecido a la ropa vieja pero en este caso tiene una textura más crujiente. No lleva garbanzos, ni tomate pero sà un poquito más de carne y un punto de limón.
- Tostones
Trozos de plátano verde aplastados y fritos.
- Picadillo a la criolla
Es un plato con mucho ingredientes españoles: jamón, cebolla, pimiento, ajo, carne vacuna, aceitunas, alcaparras, uvas pasas y laurel. El picadillo a la criolla se sirve como complemento ideal con un poco de arroz y plátanos maduros fritos.
- Ajiaco
Es una especie de ragĂş de tasajo y carne salada acompañada con vegetales, maĂz, plátanos verdes y papas.
- Tamal en cazuela con mariscos
Se trata de un guiso de tamal y mariscos con salsa bastante condimentada.
Bebidas nacionales
Cuba es el paraĂso de los cĂłcteles. Los más famosos son los mojitos, el ron collins, los daiquiris y la piña colada.
El rey de las bebidas alcohĂłlicas es el ron, una bebida nacional que ha conseguido fama mundial. Existe una gran cantidad de marcas de ron, entre las que destacan Havana Club y el famoso Ron BacardĂ, Ăcono mundial de esta bebida. Aunque su origen es cubano, tiene su sede en Puerto Rico.
Además, los licores de ron y frutas también se utilizan para cocinar y para condimentar macedonias y ensaladas de frutas.
También son famosos los zumos o jugos de frutas tropicales. El jugo de caña, el de guarapo y el agua de coco son los más populares de la isla. En cuanto a refrescos destaca la tropi-cola, una especie de coca-cola nacional mucho más dulce.
DespuĂ©s de tanta informaciĂłn sobre Cuba, Âżeste puede ser uno de los prĂłximos viajes que hagas ? CuĂ©ntanos a travĂ©s de los comentarios quĂ© es lo que más te llama la atenciĂłn de la isla y si ya has estado, cuáles fueron los platos tĂpicos de la gastronomĂa de Cuba que probaste.Â
TambiĂ©n puedes contarnos cuál te gustarĂa que fuera el prĂłximo paĂs del que te gustarĂa que hablásemos. Si es el tuyo o uno que conoces muy bien, nos encantarĂa ir y saber quĂ© lugares nos recomendarĂas ver y, sobre todo, cuáles son los platos más tĂpicos que nos recomiendas probar.
¡Hasta la próxima Cocinacas!