La cocciรณn a la plancha nos permite preparar todo tipo de ingredientes de manera saludable, pero no solo eso, si no que tambiรฉn podemos aprovechar para poner encima recipientes (cazos, sartenes, etc) en los que elaborar preparaciones que no se pueden hacer directamente sobre la plancha, como es el caso de las salsas. La receta que os proponemos hoy es un claro ejemplo. En esta ocasiรณn hemos usado la plancha tanto para hacer unos ricos mejillones al vapor como para preparar la salsa de vino con la que los hemos acompaรฑado.
Ingredientes [Para 2 personas]:
- Mejillones – 500 gramos
- Puerro – 1 unidad
- Vino blanco – 125 mililitros
- Mantequilla – 20 gramos
- Nata lรญquida – 125 mililitros
- Pimienta negra – al gusto
- Sal – al gusto
- Perejil picado – 1 cucharada pequeรฑa
Pasos de Mejillones a la crema con vino
- Quitamos al puerro las raรญces y la parte verde del tallo y picamos el resto finamente.
- Picamos tambiรฉn el perejil finamente.
- Preparamos la plancha y la encendemos.
- Cuando su superficie estรฉ caliente ponemos encima un cazo.
- Echamos dentro la mantequilla y, cuando se funda, echamos el puerro. Aรฑadimos tambiรฉn la sal y la pimienta y cocinamos hasta que el puerro estรฉ tierno.
- En ese momento, vertemos la nata y el vino blanco y cocinamos hasta que la salsa espese.
- Cuando haya espesado, aรฑadimos el perejil y mantenemos caliente.
- Encendemos el otro fuego y, cuando la superficie estรฉ bien caliente, ponemos encima los mejillones. Los cubrimos con la campana y cocinamos, a fuego medio, hasta que abran sus valvas.
- Cuando los mejillones estรฉn listos, los retiramos de la plancha y los servimos acompaรฑados de la salsa.
Anotaciones y Consejos
Tras la cocciรณn de los mejillones debemos desechar aquello que no se hayan abierto.
Si querรฉis conseguir una salsa con una textura mรกs fino podรฉis poner triturarlo con la ayuda de la batidora elรฉctrica.
Os recomendamos que comprรฉis los mejillones el mismo dรญa de preparar la receta.
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