40 mAunque la merluza en salsa verde es un plato tรญpico de la cocina Vasca se encuentra presente ya en las mesas de todas las regiones. De fรกcil preparaciรณn, esta receta de pescado precisa de ingredientes bรกsicos que si elegimos de calidad nos dejarรก como resultado un plato realmente exquisito. Para hacer esta receta es fundamental preparar un fumet de pescado, echa un vistazo antes de empezar con la merluza y ponte manos a la obra... ยกA cocinar!
Ingredientes para Merluza en Salsa Verde para 2 personas
- Merluza - 600 gramos
- Cebolla - 1 unidad
- Harina de trigo - para rebozar
- Ajo - 2 dientes
- Vino blanco - 1 vaso
- Fumet - 1 vaso
- Sal - al gusto
- Perejil - unas hojas
- Guisantes - 100 gramos
Cรณmo hacer la receta de Merluza en Salsa Verde
- Lo primero que debemos hacer es preparar el fumet.
- Cortamos en juliana la cebolla y la ponemos a calentar, aรฑadimos el ajo que previamente hemos laminado y dejamos hasta tener la cebolla pochada.
- Reservamos la cebolla y el ajo. Salamos los filetes de merluza por ambas caras. Aรฑadimos el harina al plato y rebozamos los filetes de merluza.
- Echamos un chorro de aceite en la sartรฉn y cuando estรฉ caliente aรฑadimos las merluzas rebozadas.
- Cuando se doren por la parte inferior las damos la vuelta y freรญmos por ambas caras. Aรฑadimos la cebolla y el ajo y removemos.
- Aรฑadimos el vaso de vino blanco y el fumet y dejamos cocer a fuego medio hasta que espese la salsa, aรฑadimos los guisantes y el perejil bien picado. Unos 10 minutos aproximadamente. Retiramos del fuego y a servir!
Notas y Consejos
Para hacer este plato mรกs contundente puedes aรฑadir si quieres espรกrragos, almejas o huevo duro, y como recomendaciรณn que no falte la barra de pan en tu mesa porque sin duda alguna lo mejor de esta receta es la salsa ยฟtรบ cรณmo prefieres la merluza en salsa verde?
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