Caldo de Pescado o Fumet. Receta fácil

Caldo de Pescado o Fumet. Receta fácil

¿Nos votas?

1 h y 40 m
Calorias: 39
Fácil

El caldo de pescado o fumet además de ser un buen reconstituyente para nuestro organismo, nos sirve como base para elaborar arroces, guisos o pescados. Esta preparación líquida es característica por su sabor y por el aroma que desprenden los alimentos, de ahí a que se utilice para multitud de platos que absorben lo mejor de este caldo. Si te apetece echa un vistazo a nuestra receta de arroz con almejas y gambas que preparado con este fumet nos dará un plato de sabor inigualable...  ¿Quieres probar?

Ingredientes para 2,5 litros:

  • Zanahoria - 1 unidad
  • Puerro - 1 unidad
  • Cebolla - 1 unidad
  • Cabezas de gambas, langostino o gambones - 300 gramos
  • Agua - 2 litros y medio
  • Raspas de Rape - 200 gramos
  • Cabeza de merluza - 1 unidad

Cómo hacer la receta de Caldo de Pescado o Fumet. Receta fácil

  1. El primer paso es pelar la zanahoria, el puerro y la cebolla.
  2. Caldo de pescado o fumet
  3. A continuación, ponemos la marmita a calentar, añadimos un chorrito de aceite y las cabezas de gambas y rehogamos.
  4. Caldo de pescado o fumet
  5. Añadimos el agua, las verduras, la cabeza de pescado y las raspas.
  6. Caldo de pescado o fumet
  7. Ponemos a calentar a fuego medio y retiramos la espuma que se nos va quedando en la superficie.
  8. Caldo de pescado o fumet
  9. Cocemos durante 1 hora y media aproximadamente. Podemos taparlo pero es aconsejable que a mitad de cocción destapemos para evitar que quede aguado y se evapore un poco de agua.
  10. Caldo de pescado o fumet
  11. Por último, colamos el caldo de pescado o fumet para retirar las verduras y los trozos de pescado.
  12. Caldo de pescado o fumet

Resumen de la Receta

Notas y Consejos

Si para tus recetas necesitas menos cantidad de caldo de pescado o fumet siempre puedes congelar el resto para utilizarlo en otro momento, también con lo que quede puedes preparar una rica sopa de pescado que tendrá mayor consistencia.

Si te ha gustado esta receta de Caldo de Pescado o Fumet. Receta fácil te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Caldos y no olvides descargar Gratis Nuestro App aquí.

Deja tus comentarios y dudas en nuestro facebook