45 mยกHola Cocinacas! La receta que te traemos hoy es una verdadera delicia, una milanesa de pollo al estilo napolitano. ยกNo habrรก quiรฉn se resista a ella! Ademรกs te contaremos el verdadero origen de este plato, ya que no es italiano a pesar de su nombre. Se trata de una receta nutritiva y sabrosa, que no te llevarรก mucho tiempo preparar.
La milanesa es bรกsicamente un filete de carne empanado. Normalmente se hace con carne vacuna aunque en nuestras recetas de pollo encontrarรกs cรณmo hacer una milanesa de pollo tradicional, a la que podrรกs acompaรฑar con menestra de verduras, patata cocinada o coliflor con queso.
En esta ocasiรณn nuestra milanesa de pollo napolitana llevarรก otros ingredientes adicionales, como tomate, berenjena y queso. Dependiendo del tipo de milanesa que se quiera preparar, se le puede aรฑadir otras verduras, jamรณn o incluso huevo frito.
Como decรญamos al principio, el origen de esta receta no se encuentra en la ciudad italiana de Nรกpoles sino en Argentina. Concretamente en el restaurante Nรกpoli de Jorge La Grotta, en Buenos Aires. Por entonces se le dio el nombre de milanesa a la Nรกpoli.
Una leyenda de la historia de esta receta cuenta que surgiรณ de manera casual, al tratar de mejorar una milanesa pasada de punto. Decidieron quitarle el pan rallado quemado, cubrirla con salsa de tomate, jamรณn y queso, y gratinarla en el horno.
Pero segรบn los descendientes del dueรฑo del restaurante, la receta parte de crear un menรบ original en el que querรญan combinar otras costumbres culinarias de Italia como la pizza napolitana y la cottoleta a la milanese (chuleta a la milanesa). De ahรญ surgiรณ la primera milanesa a la Napoli, la cual llevaba por encima una salsa de tomate y de albahaca. Sin embargo, otros restaurantes empezaron a copiar la idea y a aรฑadirle otros ingredientes, por lo que pasรณ a ser denominada a la napolitana.
ยฟEstรกs preparado para preparar con nosotros nuestra versiรณn mรกs saludable de milanesa de pollo napolitana? ยกComenzamos!
Ingredientes para 2 personas
Para la milanesa
- Pechugas de pollo - 2 unidades
- Harina - 50 gr.
- Pan rallado - 150 gr.
- Huevo - 1 unidad
- Sal - 10 gr.
- Pimienta negra molida - 10 gr.
Estilo napolitano
- Berenjena - 1 unidad
- Zanahoria picada - 1 unidad
- Pimiento verde picado - 1 unidad
- Tomate natural triturado - 200 gr.
- Queso rallado - al gusto
- Sal - 10 gr.
- Pimienta negra - 10 gr-
- Orรฉgano - 10 gr.
- Aceite de Oliva Virgen Extra - 260 ml.
Cรณmo hacer la receta de Milanesa de pollo napolitana
- Comenzamos preparando la salsa de tomate. Para ello, pondremos en una sartรฉn profunda un chorrito de aceite y esperaremos a que caliente. Entonces echaremos la cebolla picada y la pocharemos durante 2 o 3 minutos. Despuรฉs aรฑadiremos la zanahoria y el pimiento. Cuando ya tengamos toda la verdura pochada, aรฑadiremos el tomate frito triturado a fuego bajo. Le pondremos sal, pimienta y orรฉgano. Dejaremos cocer la salsa durante 10 o 15 minutos hasta que quede espesa y reservamos.
- Continuamos cortando la berenjena el lรกminas y las enharinaremos por ambos lados. Las freรญmos en una sartรฉn con abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio, para no quemar la harina. Reservamos.
- Por otro lado, salpimentaremos bien las pechugas de pollo. Para empanarlas, primero las pasaremos por harina, luego huevo y finalmente pan rallado. Repetimos el proceso con la otra pechuga.
- En la misma sartรฉn en la que hemos frito la berenjena, freiremos las dos pechugas hasta que queden bien doradas por ambos lados.
- Por รบltimo, montaremos nuestras milanesas sobre una bandeja de horno. Colocaremos primero las pechugas, encima las lรกminas de berenjena, despuรฉs la salsa casera de tomate y para terminar pondremos una buena capa de queso rallado, al gusto. Lo metemos a gratinar en el horno hasta que el queso se haya fundido.
Notas y Consejos
Para terminar de decorar la milanesa de pollo a la napolitana, se puede cortar hojas de albahaca con la mano para que suelten mรกs aroma y ponerlas por encima del queso fundido.
ยฟNo crees que es una receta para chuparse los dedos?
Si es asรญ, no olvides dejarnos tus comentarios y compartir esta receta a travรฉs de las redes sociales con tus amigos y familiares mรกs cocinillas. ยกSeguro que a ellos tambiรฉn les encantarรก!
ยกHasta pronto Cocinacas!
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