La cocciรณn a la plancha estรก considerada como una de las tรฉcnicas mรกs saludables para cocinar todo tipo de alimentos, ya que como apenas hay que aรฑadir grasa para que los alimentos no se peguen, se consiguen platos bajos en calorรญas y grasas. Otro de los aspectos a destacar es los alimentos cocinados a la plancha adquieren un sabor parecido al que se logra con una parrilla. En Cocina Casera tenemos numerosas recetas elaboradas mediante esta tรฉcnica de cocciรณn, si querรฉis verlas, os recomendamos que hagรกis uso de nuestro buscador.
Con la receta que os mostramos a continuaciรณn podrรฉis aprender a preparar un delicioso y saludable milhojas de berenjena, tomate y queso acompaรฑado de una sabrosa salsa romesco. ยฟOs animais?
Ingredientes Para 2 personas
- Berenjena – 1 unidad
- Tomate – 2 unidades
- Queso fresco – 500 gramos
- Salsa romesco – 150 gramos
- Sal – al gusto
Pasos de Milhojas de berenjena, tomate y queso
- En primer lugar, lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas de un centรญmetro de grosor. Si lo preferรญs, podรฉis quitarle la piel.
- Lavamos el tomate y lo cortamos tambiรฉn en rodajas del mismo grosor que las berenjenas.
- Cortamos tambiรฉn en rodajas el queso fresco.
- Preparamos la plancha para cocinar los distintos ingredientes; la encendemos y ponemos a calentar a fuego fuerte.
- Cuando a superficie de la plancha estรฉ caliente, pulverizamos aceite de oliva y colocamos encima las rodajas de berenjena y tomate. Repartimos por encima un poco de sal. Cocinamos hasta que la verdura estรฉ dorada por ambos lados.
- Cuando la verdura estรฉ lista, la apartamos a un lado y la tapamos con la campana para que se mantengan calientes.
- A continuaciรณn, ponemos sobre la plancha las rodajas de queso fresco. Cocinamos, a fuego fuerte, hasta que se doren por ambos lados.
- Cuando el queso estรฉ listo, retiramos de la plancha y montamos nuestro milhojas alternando distintas capas de verduras y salsa romesco. Nada mรกs terminar de emplatar, servimos.
Anotaciones y Consejos
Si vais a consumir las berenjenas con piel, os recomendamos que intentรฉis conseguirlas de cultivo ecolรณgico, ya que los ejemplares procedentes de la agricultura convencional suelen presentar en la piel restos de numerosos pesticidas.
Para limpiar la plancha procedemos como sigue: con el fuego aรบn encendido vertemos sobre su superficie unos cubitos de hielo y pasamos la espรกtula para retirar los restos de verduras que pueda haber adheridos. Seguidamente, la limpiamos con una servilleta. Por รบltimo, pulverizamos un poco de aceite y lo repartimos por la superficie de la plancha con otra servilleta.
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