La moussaka es una receta tradicional griega que se parece bastante a la lasaรฑa, pero utilizando berenjena para hacer las capas en lugar de pasta. Aunque esta receta de carne es algo laboriosa, ninguna de sus fases conlleva una gran dificultad. ยฟTe animas a hacer moussaka?ย Si te gusta la lasaรฑa echa tambiรฉn un vistazo a nuestra receta de lasaรฑa a la boloรฑesa, estรก tan deliciosa como esta receta que te dejamos… ยกQuรฉ la disfrutes!
Ingredientes para 6 personas
Para el relleno:
- Carne de cordero o ternera โ 400 gramos
- Berenjena โ 2 unidades
- Cebolla โ 1 unidad
- Zanahoria โ 1 unidad
- Tomate โ 3 unidades
- Vino blanco โ medio vaso
- Caldo de carne โ medio vaso
- Tomillo โ una cucharadita
- Pimienta โ una pizca
- Sal โ al gusto
- Queso rallado
Para la bechamel:
- Leche entera โ medio litro
- Harina โ 180 gramos
- Mantequilla โ 40 gramos
- Nuez moscada โ una pizca
Pasos para hacer mousakka
- Para empezar, cortamos las berenjenas en lรกminas y echamos un poco de sal por encima para que no queden amargas. Freรญmos en una sartรฉn ligeramente y reservamosโฆ
- A continuaciรณn, picamos la zanahoria en brunoise y la cebolla y pochamos en una sartรฉn. Cuando veamos que empiezan a estar blanditas, echamos los tomates pelados y picados y dejamos cocinar unos minutos.
- Ahora aรฑadimos la carne picada, el tomillo y la pimienta. Cuando la carne tome un color marrรณn claro vertemos el caldo y el vino. Dejamos cocer hasta que el lรญquido se evapore…
- Para hacer la bechamel cogemos un cazo y derretimos la mantequilla. Aรฑadimos la harina, la leche caliente y la nuez moscada. Removemos bien durante 15 minutos a fuego medio.
- Con el relleno y la bechamel lista comenzamos a montar nuestra Moussaka. En una bandeja de horno colocamos una capa de berenjenas y cubrimos con una capa de carne. Sobre esta capa ponemos la siguiente capa de berenjena y otra de carne. Asรญ sucesivamente hasta rellenar la bandeja.
- Para finalizar, cubrimos con una capa de bechamel, espolvoreamos el queso rallado y horneamos durante 20 minutos a 180ยบC. Cuando estรฉ lista gratinamos a 220ยบC durante 3 minutos. ยกLista para servir!
Notas y consejos
En la receta de moussaka en Grecia, la primera capa se hace con patatas en rodajas fritas como base, si se te antoja probarla asรญ frรญe unas patatas y prueba la autรฉntica receta de moussaka. Como es un plato bastante suculento lo mejor es tomarlo como plato รบnico y en todo caso acompaรฑarlo de una pieza de fruta para culminar esta delicia casera.
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