Aquรญ os traigo unos maravillosos panecillos con canela, ideales para una buena merienda acompaรฑados con cafรฉ, infusiones o simplemente para comerlos solos.
Ingredientes Para 30 unidades aprox
Ingredientes para la masa:
- 75 gramos de levadura fresca.
- 500 ml. de leche.
- 200 gramos de mantequilla.
- 200 gramos de azรบcar glas.
- 900 gramos o mรกs de harina todo uso.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de sal.
Ingredientes para el relleno de canela:
- 100 gramos de mazapรกn o harina de almendra.
- 100 gramos de mantequilla.
- 125 gramos de azรบcar glas
- 1 cucharada de agua.
- 1 cucharada de canela.
Ingredientes para el glaseado y adorno:
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de agua.
- 1 cucharada de canela
Elaboraciรณn de los Panecillos de Canela
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Desmenuza la levadura y la pones en un cuenco con un poco de leche templada removiendo hasta disolver.
- A la levadura disuelta le agregas poco a poco la harina, la mantequilla en trozos, el azรบcar, los huevos, y la sal. Amasa a mano hasta que estรฉ homogรฉneo, ย y le vas echando mรกs harina, si es necesario hasta que no se te pegue de las manos. Deja la masa bajo un paรฑo hรบmedo en un cuenco hasta que suba hasta doblar su tamaรฑo. (unos 30 minutos).
- Mientras tanto, prepara el relleno mezclando ย el mazapรกn o harina de almendra con la mantequilla, el azรบcar, el agua y la canela. Pon la masa en una mesa , amasa y divรญdela en dos. Estira cada trozo con el rodillo hasta formar un rectรกngulo grande. Extiende encima el relleno de canela.
- Enrolla la masa por el lado mรกs largo, aplicando un poco de agua en el borde para que se adhiera mejor, corta el rollo en trozos de 2-3 cms de ancho. y colรณcalas en bandejas cubiertas con papel de horno, dejando espacio para que crezcan.
- Pon encima un paรฑo y espera que suban hasta doblar su tamaรฑo(unos 20-30 minutos). Precalienta el horno a 200ยบ.
- para el adorno final, bate el huevo, el agua y aplica ligeramente la mezcla sobre los panecillos con un pincel de cocina. Espolvorea el azรบcar glas.
- Hornea durante unos 10-12 minutos aproximadamente.
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CEO en Cocina Casera
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