Pastel de bonito al horno

La elaboración de este pastel de bonito es muy fácil y original. Personalmente me gusta mucho disfrutarlo como entrante en celebraciones familiares.

Dado el elevado precio del bonito, podemos sustituirlo por atún al natural. Para acompañarlo, puedes hacerlo como en la receta de la foto, con una salsa de tomate al pastel una vez cortado o con salsa de mayonesa. Aprovechando la salsa de tomate, en otra ocasión puedes preparar el bonito frito con tomate natural, otra receta exquisita.

Ingredientes para Pastel de bonito al horno para 4 personas

Bonito natural - 300 gramos
Harina - 100 gramos
Queso gruyere rallado - 150 gramos
Leche entera - 8 cucharadas grandes
Huevos - 3 huevos
Levadura química - 1 sobre
Aceite de oliva - 3 cucharadas grandes
Sal - 1 pizca
Pimienta blanca - 1 pizca
Mantequilla - 1 nuez

Cómo hacer la receta de Pastel de bonito al horno

Colocamos todos los ingredientes, incluido la sal y la pimienta blanca, en un bol y batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Untamos mantequilla en un molde, preferentemente rectangular y añadimos la preparación anterior. Pre-calentamos el horno e introducimos el molde con la mezcla, lo dejamos hornear durante 40 minutos a 180ºC. Para comprobar que se esté en su punto, pinchamos con un tenedor y si este sale limpio es que ya está listo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar y lo servimos frío, partidos en rebanadas de unos 2 centímetros aproximadamente, con mayonesa a la que habremos añadido una cucharada de mostaza.

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Jose Balandin

CEO en Cocina Casera

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