3 h y 30 mReceta clรกsica del Pavo Relleno de Navidad o Acciรณn de Gracias, es un asado perfecto para una cena con toda la familia en fiestas destacadas como son las Navidades. Puedes acompaรฑarlos de una salsa de arรกndanos, o incluso triturar parte de la propia salsa que suelta el pollo y algunos ingredientesโฆ Para chuparse los dedos!
Al igual que el pollo, esta carne es un alimento bajo en grasa y muy fรกcil de digerir. Ademรกs, cabe destacar que el pavo es una carne de sabor exquisito que merece la pena cocinar, mucho mรกs si se trata de uno tan rico como este pavo relleno que queremos mostrarte. ยฟTe animas a hacerlo? Otra receta sana y nutritiva es la de pechugas de pavo rellenas de espรกrragos verdes, cuando la pruebes estamos seguros que te encantarรกโฆ
Ingredientes para Pavo Relleno para 6 personas
- Un pavo deshuesado de unos cinco kilos
- 1 manzana roja
- Un puรฑado de uvas pasas
- 1 puรฑado de almendras
- 400 gramos de carne picada de ternera
- 2 cebollas grandes
- ยฝ taza de oporto o whisky
- Uvas moradas para decorar
- 2 manzanas rojas
- Aceite de oliva
- Dos vasos de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Cรณmo hacer la receta de Pavo Relleno
- El primer paso es limpiar bien el pavo bajo el chorro de agua frรญa. Lo secaremos con mucho cuidado con un paรฑo seco y limpio.
- Despuรฉs deshuesamos parcialmente el pavo (puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti). Para esta receta necesitamos quitar el hueso de la cadera (empieza en el culo y esta unido con los muslos del pollo). No vamos a quitarle el hueso del esternรณn (el que sujeta las pechugas) para que el pavo se quede bien firme.
- Vamos precalentando el horno a 170ยบ C.
- Por otro lado prepararemos el relleno. Picamos las cebollas y la manzana en cuadrados no demasiado pequeรฑos. En una sartรฉn, aรฑadimos un chorro de aceite y pochamos las dos cebollas a fuego medio. Cuando la cebolla estรฉ pochada, agregamos la manzana, y despuรฉs la carne picada y salpimentamos todo junto.
- Aรฑadimos las almendras enteras y las uvas pasas al gusto. Removemos bien todo junto y agregamos la media taza de whisky y dejamos que reduzca hasta que se haya consumido todo el alcohol.
- Ahora procedemos a rellenar el pavo en el orificio que ha resultado de quitar el hueso de la cadera. Rellenamos por completo, y bridamos con una cuerda para cerrarlo ligeramente y que no se salga todo el relleno.
- Lo metemos en una bandeja de horno, salpimentamos el pavo bien, agregamos un chorro de aceite, un vaso de vino blanco, las dos manzanas cortadas en cuartos, y uvas moradas.
- Metemos en el horno durante 3 horas y vamos regando por encima del pavo con la propia salsa que suelta. (Cuanto mรกs hagamos este paso, mรกs jugoso quedarรก la carne del pavo)
- Una vez transcurrido el tiempo, puedes darle un รบltimo toque a 210 grados para que se quede mas crujiente y dorada la piel.
Resumen de la Receta
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