30 m¡Prepárate para sumergirte en el espectacular mundo de la cocina andaluza con las Poleás! Este plato, repleto de historia y sabor, es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Originaria de Andalucía, las poleás son un postre casero que refleja la esencia del sur de España. Su sabor único y su textura cremosa te transportarán directamente a los soleados campos andaluces. Descubre cómo este plato simple pero delicioso ha conquistado corazones a lo largo de los años.
Ingredientes para Poleás al Estilo Andaluz para 2 personas
- 1 litro de leche
- 100 gramos de harina de trigo
- 80 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- La corteza de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo para decorar
Cómo hacer la receta de Poleás al Estilo Andaluz
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añade la harina y tuesta ligeramente hasta que adquiera un color dorado, asegurándote de remover constantemente para evitar que se queme.
- En una olla aparte, hierve la leche junto con la rama de canela y la corteza de limón.
- Una vez que la leche esté hirviendo, retira la canela y el limón, y vierte la leche caliente poco a poco sobre la harina tostada, sin dejar de remover para evitar la formación de grumos.
- Agrega el azúcar y una pizca de sal, y sigue removiendo hasta que la mezcla se espese y adquiera una textura cremosa.
- Sirve las poleás en cuencos y espolvorea con canela en polvo para decorar.
Notas y Consejos
Las Poleás al Estilo Andaluz son un postre que ofrece mucho espacio para la creatividad. Puedes añadir pasas, nueces o incluso un poco de miel para darle un toque personal.
Recuerda que la clave para unas poleás perfectas está en la paciencia y en remover constantemente.
Este plato es ideal para disfrutar en una tarde tranquila, acompañado de una buena conversación.
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