ยกCon el invierno llega la temporada del caqui! Una fruta rica en vitamina A y betacaroteno un antioxidante que ayuda a nuestro sistema inmunolรณgico a neutralizar la acciรณn de los radicales libres. En Valencia tenemos el caqui Denominaciรณn de Origen Protegida โKaki ribera del Xรบquerโque se distribuye en el mercado nacional y tambiรฉn para la exportaciรณn. Si te interesan los artรญculos sobre nutriciรณn en Cocina-casera.como hablamos de las propiedades de una fruta exรณtica de sabor muy dulce, el caqui.
El caqui es un รกrbol fruta de origen japonรฉs que pertenece a la misma familia que el รฉbano. Se divide principalmente en dos variedades, los caquis astringente y los no astringentes. ยฟQue implica cada variedad? Los astringentes tiene un alto contenido en taninos de tal forma que al comerlos nos quedarรก una sensaciรณn de aspereza en la lengua debido a los taninos. Un exceso de taninos puede llegar a provocar estreรฑimiento. La variedad โcaqui Rojo brillante de la Ribera del Jรบcarโ antes del 1997 tenรญa un grado alto de astringencia, gracia a tรฉcnicas agrรญcolas lograron eliminar dicha astringencia y hoy es una de las principales variedades que encontramos en los mercado.
Propiedades del caqui para la salud
Rico en vitaminas y antioxidantes
Como la vitamina A, tiene 257 ug, la vitamina C tiene 16 mg y tambiรฉn porcentajes menores de vitamina E y vitaminas del grupo B. Tambiรฉn tieneย minerales como el cobre, el manganeso o el calcio. En cuanto a los antioxidantes aporta catequinas, betacarotenos, gallocatequias y รกcido betulรญnico.
Es muy energรฉtico
El caqui aporta 16 gramos de carbohidratos, en forma de azรบcares tipo fructosa una forma de azรบcar presente en las frutas. Son recomendables para aportar energรญa a cualquier edad, especialmente para deportista o personas que practican a menudo actividades deportivas.
Fuentes de fibra
Entre las propiedades del caqui, destaca su contenido en fibra. Tiene 2,53 gramos de fibra por lo que resultan beneficiosos para el buen funcionamiento del sistema digestivo. El consumo de caquis contribuye a regular el trรกnsito intestinal.
Prevenciรณn del cรกncer
Gracias a los antioxidantes que ayuda al sistema inmunolรณgico a combatir los radicales libres y mejorar la salud en general. Los radicales libres son subproductos del metabolismo celular que pueden mutar cรฉlulas sanas en cancerosas. Los caquis al tener altos niveles de vitamina A y C y otros compuestos como las catequinas frenan a acciรณn de los radicales libres. El รกcido betulรญnico es otro compuesto antitumoral que reduce las probabilidades de producir tumores al inducir a la apoptosis o โmuerte celular programadaโ un mecanismo fundamental para el cuerpoย humano permite la destrucciรณn de cรฉlulas daรฑadas evitando la apariciรณn de enfermedades como el cรกncer.
Mejora la actividad metabรณlica
Gracias al contenido en vitaminas del grupo B como la B9 o รกcido fรณlico, la tiamina o la pirodoxina. Todas estas sustancia tiene implicaciรณn en la funciones metabรณlicas y enzimรกticas, logran que los sistemas del cuero funcione deย manera eficiente y esto contribuye al aumento del metabolismo. Ademรกs tal como menciono en el un apartado anterior son muy energรฉticos lo que ayuda a aumentar el tono muscular.
Notas y consejos
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